Delicioso quesillo de coco - Delicious coconut quesillo 🥥🍮

Hola amigos de hive, hoy quiero compartir con ustedes este delicioso quesillo de coco que prepare para compartir en mi casa, me lo enseñó a preparar mi tía hace algún tiempo, lo hice ya que quería hacer algo dulce para el día del amor y la amistad, en mi casa particularmente le gusta bastante el coco así que pensé que sería buena idea preparlo, además que es súper sencillo de realizarlo y el resultado final me encanta ya que es un postre que me gusta bastante.

Hello friends of hive, today I want to share with you this delicious coconut quesillo that I prepared to share in my house, my aunt taught me to prepare it some time ago, I did it because I wanted to make something sweet for the day of love and friendship, in my house I particularly like coconut so I thought it would be a good idea to prepare it, plus it is super simple to make it and the end result I love it because it is a dessert that I like a lot.

Lo primero que hacemos es sacar la pulpa del coco y luego cortarlo en pedacitos pequeños para colocarlos dentro de la licuadora y licuar en partes, después de eso lo colocamos en un colador para sacar la leche de coco que es lo que necesitamos, yo hice este procedimiento varias veces ya que estaba licuando en pequeñas porciones cuando terminemos no botamos lo que quedó del coco ya que lo utilizaremos de nuevo.

The first thing we do is to remove the pulp from the coconut and then cut it into small pieces to place them inside the blender and blend in parts, after that we place it in a strainer to remove the coconut milk which is what we need, I did this procedure several times since I was blending in small portions when we finish we do not throw away what is left of the coconut since we will use it again.

Luego hacemos el caramelo para eso colocamos azúcar en el envase que vamos hacer el quesillo y lo ponemos a fuego bajito, se tiene que estar super pendiente para que no se queme el caramelo que esto es lo que estará arriba del quesillo, al finalizar le colocamos un poquito de coco encima.

Then we make the caramel for that we put sugar in the container that we are going to make the quesillo and we put it over low heat, you have to be very careful not to burn the caramel that is what will be on top of the quesillo, at the end we put a little coconut on top.

Empezamos a colocar los ingredientes en la licuadora, los 5 huevos, la tasa de leche de coco, la tasa de leche líquida, la leche condensada y la vainilla al gusto, luego licuamos todo esto muy bien, cuando veamos que está listo lo vamos vertiendo en el envase que previamente hicimos el caramelo que es donde lo cocinaremos.

We start placing the ingredients in the blender, the 5 eggs, the cup of coconut milk, the cup of liquid milk, the condensed milk and the vanilla to taste, then we blend all this very well, when we see that it is ready we pour it into the container that we previously made the caramel which is where we will cook it.

Ya con la mezcla lista lo colocamos en una olla en baño María por aproximadamente 40 min eso dependerá así que hay que estar pendientes, cuando esté listo lo sacamos tendremos nuestro quesillo listo, pero lo tenemos que dejar reposar y meter en la nevera casi un día para poder sacarlo de ese envase.

Once the mixture is ready, place it in a pot in a bain-marie for approximately 40 minutes, it depends, so you have to be alert, when it is ready, take it out, we will have our quesillo ready, but we have to let it rest and put it in the refrigerator for almost a day to be able to take it out of that container.

Cuando ya el quesillo haya pasado su tiempo correspondiente en la nevera lo sacamos y ya podremos disfrutarlo, me gustó mucho el sabor y la cremosidad que tenía, lo mejor que fue sencillo y el resultado final fue genial.

When the quesillo has spent its corresponding time in the refrigerator we take it out and we can enjoy it, I really liked the flavor and the creaminess it had, the best thing was that it was simple and the final result was great.