Mi papá era de buen comer, pero después de su diagnóstico de diabetes, tuvo que limitar su alimentación y seguir una dieta estricta.
Entre sus comidas favoritas, como buen guayanés, estaba el palo a pique que es una preparación típica con frijoles, arroz blanco, y algunas carnes, y lo comía acompañado de casabe. Me habría encantado prepararlo pero no cuento con todos los ingredientes, así que lo dejo para otra oportunidad.
También le fascinaba un guarapo de papelón con limón, y una buena arepa rellena con cualquier clase de ingrediente. Sobre todo el queso guayanés y el pollo.
My dad was a good eater, but after he was diagnosed with diabetes, he had to limit his food and follow a strict diet.
Among his favorite foods, as a good Guayanese, was the palo a pique which is a typical preparation with beans, white rice, and some meats, and he ate it with cassava. I would have loved to prepare it but I don't have all the ingredients, so I'll leave it for another opportunity.
He was also fascinated by a guarapo de papelón with lemon, and a good arepa filled with any kind of ingredient. Especially guayanés cheese and chicken.
No le gustaban las arepas muy gruesas, siempre las pedía delgadas en donde el relleno ocupara la mayor parte, y desde que probó mis milanesas de pollo, ése era uno de los rellenos que más disfrutaba en su arepa, acompañado de otros ingredientes, y a mí me encantaba preparárselas.
”Arepa rellena con milanesa de pollo y queso blanco", es la receta de papá que hoy les voy a compartir en esta iniciativa de nuestra amiga 
He didn't like very thick arepas, he always asked for thin ones where the filling took up most of it, and since he tried my chicken milanesas, that was one of the fillings he most enjoyed in his arepa, accompanied by other ingredients, and I loved to prepare them for him.
Arepa stuffed with chicken milanesa and white cheese", is the recipe that I am going to share with you today in this initiative of our friend
-Masa para arepas
-Un cuadril de pollo
-2 dientes de ajo
-1 pizca de sal
-1 cucharada de mantequilla
-3 cucharadas de harina de trigo
-1 huevo
-Natilla o mantequilla llanera
-Mantequilla
-1 rebanada de queso blanco
-Dough for arepas
-One chicken rump
-2 cloves of garlic
-1 pinch of salt
-1 tablespoon of butter
-3 tablespoons of wheat flour
-1 egg
-Natilla or llanera butter
-Butter
-1 slice of white cheese
-Para hacer la milanesa de pollo, se lava el cuadril y se le retira el hueso.
-Se tritura el ajo con un poco de sal, usando un tenedor, hasta lograr una pasta.
-Se le unta esta pasta de ajo con sal al cuadril de pollo y se deja agarrar gusto por unos minutos.
-To make the chicken milanesa, wash the rump and remove the bone.
-Crush the garlic with a little salt, using a fork, until a paste is obtained.
-Spread this garlic paste with salt on the chicken rump and let it taste for a few minutes.
-Aparte, se hace una mezcla con huevo y una cucharada de harina de trigo.
-Se pasa el cuadril por la mezcla de huevo y harina.
-Luego se pasa por las dos cucharadas de harina de trigo restantes, y se cubre por ambos lados.
-Then, make a mixture with egg and a spoonful of wheat flour.
-The rump is passed through the egg and flour mixture.
-Then dredge it in the remaining two tablespoons of flour and coat it on both sides.
-En un sartén con una cucharada de mantequilla derretida, se coloca el cuadril para que se fría lentamente a fuego muy bajo, y tapado.
-Se voltea cuando ya haya dorado de ese lado.
-Se retira el sartén del fuego, y se le coloca encima a la milanesa de pollo ya dorada, la rebanada de queso blanco, dejándolo tapado para que el queso se derrita con el calor concentrado.
-In a frying pan with a tablespoon of melted butter, place the rump to fry slowly over very low heat, and covered.
-Turn it when it has browned on that side.
-Remove the frying pan from the heat and place the slice of white cheese on top of the browned chicken milanesa, leaving it covered so that the cheese melts with the concentrated heat.
-Se forma la arepa y se asan en una plancha o budare.
-Al estar lista la arepa, se abre y se le coloca mantequilla y natilla, y por último, la milanesa de pollo con el queso derretido.
-The arepa is formed and grilled on a griddle or budare.
-When the arepa is ready, open it and add butter and custard, and finally, the chicken milanesa with the melted cheese.
¡Y listo para comer!
And ready to eat!
Espero que hayan disfrutado esta receta tanto como yo, y que se la preparen siempre a esos papitos en casa, y al resto de la familia también. ¡Feliz viernes!
I hope you enjoyed this recipe as much as I did, and that you always prepare it for those daddies at home, and the rest of the family too. Happy Friday!
Fuente de las imágenes:
Las imágenes utilizadas pertenecen a mi galería personal
El traductor utilizado es: Deepl Translator
Image source:
The images used are from my personal gallery
[The translator used is: Deepl Translator
