La Auyama es una hortaliza que contiene potasio, tambien es rica en hierro, vitamina A y calcio.
Además contiene betacaroteno, que es esencial para la vista, tiene propiedades antioxidantes y fortalece el sistema inmunitario.
Hoy quise compartir con ustedes esta receta, para preparar una rica crema de auyama, ideal para toda la familia y es especial para los niños, quienes a veces aborrecen las sopas, o los aliños... Aqui todo es licuado y con un rico sabor.
Vamos a utilizar para la preparacion:
Auyama picada en trozos
Aliños (cilantro, pimentón, cebolla, ají, y ajo al gusto)
Sal
Se le puede agregar pollo si deseamos darle más gusto, pero es opcional.
Luego de tener los ingredientes listos (La auyama y los aliños cortados), colocamos agua suficiente, de acuerdo a la cantidad que deseemos hacer, si le vamos a agregar pollo, también lo colocamos en el agua a hervir.
Minutos después, cuando el pollo este sancochado, agregamos la auyama y los aliños.
Cocinamos, hasta que la ayuama se ponga blanda.
Retiramos del fuego y dejamos reposar.
Una vez reposada, en la licuadora vamos a colocar la auyama, con el caldo, incluyendo los aliños (Todo en armonía y proporción para que pueda quedar cremosa, es decir no colocar tanta agua si no hay mucha auyama).
Licuamos unos minutos.
Después de haber licuado todo, lo colocamos en una olla, agregamos una cucharadita de mantequilla al gusto y dejamos que hierva nuevamente.
Listo tendremos nuestra rica crema de Auyama, ideal como abre bocado, o acompañantes de otras comidas, siendo ademas muy nutritiva y beneficiosa para la salud.
Les muestro:
Aquí esta todo cocinándose (Pollo, auyama y aliños)
