Pork hoofs And Tuber Soup

Pork hoofs are a favorite ingredient used in soups or stews. In noodles restaurants, people often use them to make broth because after simmering they have a sweet and greasy taste. In this recipe, I used lotus seeds, carrots, mushrooms, and potatoes to combine with the pig's hoof. But you can cook them in many different ways by cooking other common ingredients such as taro, lotus root, peanuts, sweet corn, radish, squash, corn, etc. If you are not able to find the pig hoof, you can substitute it with other types of pork such as pork ribs, pork bones, or tubular bone. 😆This delicious and healthy dish is usually cooked for sick people, pregnant women, or women during confinement. I cook it often in my kitchen, especially during the cold winter days because it's very hearty and comforting. One of the best parts of the soup is the pig's hoof, which is incredibly fragrant and delicious after hours of simmering.🍲🍲

English (E)	Vietnamese (V)
Ingredient	Thành phần
Lotus seeds	Hạt sen
Potato	Khoai tây
Carrot	Cà rốt
Pig's hoof	Móng giò heo
Scallion	Hành lá
Mushroom	Nấm
Tomato	Cà chua
MSG	Bột ngọt
Salt	Muối
Seasoning seeds	Hạt nêm

English (E)

Vietnamese (V)

Lotus seeds are the nuts of lotus flower plants and it is round shape with mild flavor, and are slightly sweet. When using lotus seeds you need to remove the green germs in the center off the seeds because they are very bitter. You can use toothpicks to push them out. If you can't find fresh lotus seeds, you can use dried lotus seeds at Asian grocery stores. You just need to soak them before cooking for about 15-20 minutes. Peel the potatoes and carrots, then cut the carrots into flower-shaped cubes, cutting the potatoes about the same size as the carrots.

Hạt sen là hạt của cây hoa sen, có hình tròn, hương vị nhẹ và hơi ngọt. Khi sử dụng hạt sen, bạn cần loại bỏ những mầm xanh ở giữa hạt vì chúng rất đắng. Bạn có thể dùng tăm để đẩy chúng ra ngoài. Nếu không tìm được hạt sen tươi, bạn có thể sử dụng hạt sen khô tại các cửa hàng tạp hóa Á Châu. Bạn chỉ cần ngâm chúng trước khi nấu khoảng 15 - 20 phút. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, sau đó cắt cà rốt thành các khối hình bông hoa, cắt khoai tây có kích thước tương đương với củ cà rốt.

English (E)

Vietnamese (V)

Drop the chopped pig's hoof into the pot, fill it with enough water to fully submerge them. Bring them to a boil and then throw away their dirty water (just boil for about 10-15 minutes), wash the soup pot and pig's hoof again. The boiling process helps to get rid of any impurities or blood, to keep the broth clear. To save time and save gas, I recommend using a pressure cooker to cook this dish. It only takes you 30 minutes to soften the hock, don't forget to add seasoning to the hock during the stewing time. If you use a regular pot, it will take about 1 hour or more to soften the pork hoof and you have to cook them over low heat.

Thả móng giò đã chặt nhỏ vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập móng giò. Đun sôi rồi chắt bỏ nước bẩn (chỉ đun khoảng 10 - 15 phút), rửa lại nồi nấu và móng giò. Quá trình đun sôi giúp loại bỏ bất kỳ tạp chất hoặc máu, giữ cho nước dùng trong. Để tiết kiệm thời gian và tiết kiệm gas, khuyên bạn nên sử dụng nồi áp suất để nấu món này. Bạn chỉ mất 30 phút để hầm mềm, đừng quên nêm nếm thêm gia vị vào trong thời gian hầm. Nếu bạn sử dụng nồi thông thường, sẽ mất khoảng 1 giờ hoặc hơn để làm mềm móng giò và bạn phải nấu chúng trên lửa nhỏ.

English (E)

Vietnamese (V)

After the hoof is soft, transfer the hoof to a regular pot, and add tomatoes, carrots, lotus seeds, and potatoes to the pot. Let the soup simmer for 20-25 minutes or all the ingredients until all the cook completely (do not cover the lid). Skim off any foam from the surface of the soup. Give the broth a final taste and add more spices if needed, before adding the sliced scallions. Serve warm with white rice. That's how we cook a bowl of nutritious soup.😘

Sau khi móng giò mềm, chuyển móng giò sang nồi thường, cho cà chua, cà rốt, hạt sen, khoai tây vào nồi. Để súp nhỏ lửa trong 20-25 phút hoặc tất cả các thành phần cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín hoàn toàn (không đậy nắp). Hớt hết bọt trên bề mặt canh. Nêm nếm lại nước dùng lần cuối và thêm gia vị nếu cần trước khi cho hành lá vào. Ăn kèm với cơm trắng. Vậy đó là cách chúng ta nấu một bát canh bổ dưỡng .

This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.❤️💛💙💚💖

---