This soup is refreshing, yummy, non-greasy, low-fat, full of nutrients suitable for everyone. I’m sure every Vietnamese household will have their own authentic fish soup recipe version but this one I learned from my mom. Pineapple fish soup is a delicious soup that is often cooked in the summer with a cooling effect. This dish is also versatile and can either be eaten as a soup or as a main dish. This soup takes little time to cook but retains the fresh, sweet taste of the ingredients. The fish tastes super amazing in the slightly sour and savory tomato pineapple soup. With my recipe, you could easily cook it successfully, even if you are new to the kitchen.
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| Ingredient | Thành phần |
| Fish | Cá |
| Pineapple | Dứa |
| Tomatoes | Cà chua |
| Green onion | Hành lá |
| Dill | Thì là |
| Bean sprouts | Giá đỗ |
| Dry onion | Hành khô |
| Cooking oil |
Step 1
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| Scale fish then peck fish, remove the liver, kidneys, black stomach lining inside the cavity, and any other remaining organs, keep the caviar. Use the faucet to clean the inside of the fish, rinse the slime and blood off the fish as best you can. Cut the fish into equal parts.You can ask the seller to do this step for you then you can just wash them at home. | Đánh vảy cá sau đó mổ cá, loại bỏ gan, thận, niêm mạc dạ dày đen bên trong khoang, và các nội tạng còn lại, giữ lại trứng cá. Dùng vòi nước để làm sạch bên trong cá, rửa sạch chất nhờn và máu trên cá một cách tốt nhất có thể. Cắt cá thành các phần bằng nhau. Bạn có thể yêu cầu người bán hàng làm bước này cho bạn sau đó bạn chỉ cần rửa chúng ở nhà. |
Step 2
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| I used tomato sauce in this recipe. I bought 10kg of tomatoes at a super cheap price, if I leave the tomatoes outside they will spoil easily so I cooked them into a sauce and stored them in the freezer. Sauté tomato pieces or use tomato sauce like me, seasoning with 1 teaspoon salt and 1 teaspoon seasoning. Add water to the pot and bring the tomato mixture to a boil. When the water boils, put the fish in to cook, this step you do not cover the lid. You have to put the fish in when the water is boiling so the fish won't get fishy. | Mình đã sử dụng nước sốt cà chua trong công thức này. Mình mua 10kg cà chua với giá siêu rẻ, nếu để bên ngoài cà chua sẽ rất dễ hỏng nên tôi mình nấu thành nước sốt và cất vào ngăn đá. Xào miếng cà chua hoặc dùng tương cà như mình, nêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm. Thêm nước vào nồi và đun sôi hỗn hợp cà chua. Khi nước sôi, bạn cho cá vào nấu chín, bước này bạn không cần đậy vung. Bạn phải cho cá vào khi nước sôi để cá không bị tanh. |
Step 3
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| Place the pineapple on a flat surface, cut off the top and bottom. Cut vertically to remove the outer, don't cut it into deep. Remove the holes (pineapple eyes) by finding the longer diagonal line. Cut 4-5 holes out by cutting diagonally on each side of the holes. Cut the pineapple into thin pieces to cook pineapple. Wash the dill, scallions and chop them. Never use a sharp knife to remove each pineapple eye, it is really time-consuming and makes your pineapple really ugly. | Đặt dứa trên một mặt phẳng, cắt bỏ phần trên và dưới. Cắt theo chiều dọc để loại bỏ lớp vỏ ngoài, không cắt sâu vào dứa nhé. Loại bỏ các lỗ (mắt dứa) bằng cách tìm đường chéo. Cắt 4-5 lỗ bằng cách cắt theo đường chéo ở mỗi bên lỗ, cắt dứa thành từng miếng mỏng để nấu dứa. Rửa sạch thì là, hành lá và cắt nhỏ. Đừng bao giờ dùng dao nhọn để loại bỏ từng mắt dứa, nó thật sự tốn thời gian và khiến quả dứa của bạn thật sự xấu xí. |
Step 4
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| Heat fish over medium heat, about 10 minutes or until fish is cooked through. Add pineapple to the pot, continue to cook for about 3 minutes, then add 3 tablespoons of yellow soy sauce and 1 teaspoon of MSG. Turn the gas stove to the highest temperature to bring the fish soup to a boil again, add the bean sprouts and cook for about 30 seconds then turn off the heat. Ladle pineapple fish soup into bowls, garnish with green onions and dill. Serve hot with rice | Đun cá trên lửa vừa, khoảng 10 phút hoặc cho đến khi cá chín. Cho dứa vào nồi, tiếp tục đun khoảng 3 phút thì cho 3 thìa tương và 1 thìa bột ngọt vào. Vặn bếp ga ở nhiệt độ cao nhất để nồi canh cá sôi trở lại, cho giá đỗ vào đun khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Múc canh cá dứa ra bát, trang trí với hành lá và thì là. Ăn nóng với cơm. |
This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you like my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.❤️💛💙💚💖