辣子鸡胗
把鸡胗洗净切块，放生抽，食盐，白胡椒，料酒和淀粉，充分搅拌，腌制二十分钟。 锅中加油，放入葱姜蒜炒出香味，加入一勺黄豆酱继续翻炒，再放干辣椒和花椒，翻炒十秒后倒入腌制好的鸡胗，再大火翻炒一分钟，最后加盐，撒些白芝麻，这样辣子鸡胗就做好了。
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