Hola hola Stemians! Esta tarde me gustaría comentarles de una delicia que hice en pro de un antojo y compañía de mi padre, estábamos medio aburridos y con ganas de un poco de dulce así que les mostrare como quedo y el modo tan fácil de prepararla.
Comenzamos ubicando los ingredientes (y precalentando el horno a unos 180°):
Coco deshidratado (125g)
Leche líquida (1 taza)
Azúcar (1 taza)
Huevos (5 unid)
Mantequilla (500g)
Harina de trigo (2 tazas)
Polvo para hornear (1 cda)
Esencia de Vainilla (al gusto)
Buscamos una batidora y comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar a velocidad media-alta hasta que el azúcar y la mantequilla sean una crema homogénea. A la vez se puede poner el coco a hidratar en un recipiente con la leche líquida.
Abrimos los huevos y los incorporamos a la mezcla junto con todos los ingredientes excepto el harina y el polvo de hornear, estos dos últimos los tamizamos y los unimos aparte (se agregan a la mezcla total de últimos).
Una vez lista la mezcla se ponen en un molde previamente enmantequillado (se puede agregar azúcar y harina para que quede una capa dulcita y tostada).
Colocamos nuestro pastel en el horno durante unos 40 min, esto siempre dependerá del horno así que podría variar en 40-50 min, es preferible estar testeándolo con un palillo de madera y cuando este salga totalmente seco sin residuos estará listo el pastel y se vera algo así:
