INGREDIENTES:
-1 taza de cerdo hervido picado.
-1/2 cebolla picada.
-1 papa grande picada.
-5 ajos picados.
-4 cucharadas de azúcar.
-2 cucharadas de vinagre blanco.
-Sal al gusto.
PREPARACIÓN:
Necesitaremos preparar primero la salsa agridulce y para eso tenemos que considerar la acidez natural de la fruta; algunas son mas dulce y otras muy ácidas, así que con la cantidad de azúcar, de vinagre y sal ajuaremos un sabor a gusto. Cuando tengamos la mezcla perfecta a nuestro paladar solo llevamos al fuego hasta que veamos el azúcar disolverse, no más.
Un poco de aceite será necesario para sofreír el aliño y dorar las cebollas picadas antes de agregar el cerdo.
Para que quede bien tierna la carne recomiendo poner una llama baja y dar varias vueltas mientras se cocina el cerdo. Agrega algo del zumo de maracuyá para aportar humedad a la carne y sal al gusto con un punto de azúcar.
Cuando todo esté cocido a tu gusto solo sirve tu plato y reboza un poco con esa deliciosa salsa agridulce de maracuyá. ¡Disfruta!
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