Doyan daging kambing? Pasti tahu dong sop kambing. ayok kita membuatnya ! Siapkan bahan dan ikuti langkah pembuatannya.
Bahan-bahan :
750 gr iga kambing
2 cm jahe, memarkan
2 sdt garam
3 sdm minyak goreng
4 cm kayu manis
3 butir cengkih
1 butir biji pala, belah-belah
2 batang daun bawang, iris 2 cm
2 butir tomat, iris dadu 2cm
2 sdm bawang goreng
2 batang seledri iris halus
Bumbu halus :
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 sdt merica
Pelengkap :
Jeruk limau dan emping
Cara membuat :
Potong iga kambing ukuran 5 cm. masukkan ke dalan panci, tuangi air, beri jahe dan garam. Masak dengan api sedang sampai mendidih. Kecilkan api, tutup panci tidak rapat, rebus sampai daging kambing empuk, angkat.
Saring kaldu sebanyak 1,2 liter, masak kembali. Bila cairan berkurang, tambah udara mendidih secukupnya.
3.panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan kayu manis, cengkih dan pala. Aduk sampai aromanya keluar, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging.
- Teruskan memasak sampai mendidih, kecilkan api. Masukkan daun bawang dan tomat, masak sesaat, angkat.
5.masukkan sop kambing ke dalam mangkok saji. Taburi bawang goreng dan seledri iris. Sajikan dengan panas pelengkap jeruk limau dan emping goreng .