Un afectuoso saludo a toda la comunidad de Foodies Bee Hive, la receta de hoy es la interpretación que hicimos para mi hija, de un plato japonés, el Yakitori, que son unas brochetas preparadas en parrilla de carbón o leña y sazonadas con una de dos salsas: teriyaki; hecha a base de salsa de soya, mirín, saque y azúcar, u otra, preparada simplemente con vino dulce y sal. Estas brochetas suelen ser de pollo, aunque también se pueden encontrar de pescado, carne de res, mariscos o sólo vegetales.
En nuestro caso, las preparamos con pechuga de pollo, higaditos y vegetales, y el cambio que hicimos sobre la receta tradicional fue sazonarlas con salsa Char Siu, un tipo de salsa cantonesa usada en la preparación de asados.
Para 10 Brochetas
Lo primero sería sazonar con un poco de sal y pimienta el pollo y los higaditos, cuidando de no usar excesiva sal, pues la salsa también le añade, agregar también el aceite y mezclar.
Seguidamente procedemos a ensartar la carne y los vegetales en los palitos de brocheta, nosotros usamos unos metálicos, pero pueden usar de bambú, tomando la precaución de remojarlos antes, por unos 20 minutos, para que no se carbonicen durante la cocción, si las preparan en una parrilla.
La idea es alternar pedazos de carne, vegetales, hígado y corazones, hasta cubrir unos 15 cm del palito de brocheta y reservar, hasta completar todas las brochetas, para luego llevarlas juntas a la parrilla o asador.
Lo siguiente sería cocinar las brochetas, lo tradicional sería hacerlo en una parrilla de carbón o leña, pero por comodidad, en casa lo hicimos en una plancha eléctrica.
Colocamos todas las brochetas en la plancha y luego las cubrimos con una mezcla diluida de la salsa Char Sui con dos cucharadas de agua, les damos la vuelta, las cubrimos por el otro lado y las dejamos cocer por unos diez minutos, con la parrilla a media temperatura.
Luego de diez minutos barnizamos nuevamente con la salsa, damos la vuelta, volvemos a barnizar y dejamos cocer por diez minutos más. Repetimos este procedimiento, barnizando cada vez, hasta que la carne esté cocida. Entonces retiramos de la plancha y servimos.
Los yakitori son ideales para acompañar tragos, pero nosotros los acompañamos con un bol de papas fritas rústicas y unos refrescos.
Espero que la receta les haya gustado y puedan prepararla y la disfruten, hasta la próxima.
Texto y fotografías de 
Todas las fotografías fueron tomadas con un movil Redmi 8A
