Chop Suey: Mixed Vegetables [ENG-ESP]

Hello, food lovers and respectable users of the

@foodiesbeehive community. In advance I apologize for my little culinary knowledge and cause a discomfort when preparing the following recipe, since, my talent for cooking is reduced; however I excel in sweet food such as cakes, donuts, churros; but this time for my birthday I wanted to eat Chop Suey, so, I proposed to cook and share with you to celebrate my birthday with mixed vegetables in the style of my Venezuelan family.

Hola, amantes de la comida y respetables usuarios de la comunidad

@foodiesbeehive. De antemano me disculpo por mis pocos conocimientos culinarios y causar una molestia al preparar la siguiente receta, ya que, mi talento para la cocina es reducido; sin embargo me destaco en la comida dulce como tortas, donas, churros; pero esta vez para mi cumpleaños quise comer Chop Suey, así que, me propuse cocinar y compartir con ustedes para celebrar mi cumpleaños con verduras mixtas al estilo de mi familia venezolana.

Before delving into the recipe and its preparation, I researched that this dish has Chinese-American origins. One of the stories relates that a cook of a Chinese nobleman prepared a stir-fried dish with few ingredients to offer to an American guest, which caused a sensation. While another story mentions that a group of sailors walked into a Chinese restaurant about to close and the cook created the dish with the few ingredients he had. Both stories coincide that the creation of the dish arose from the cook's inventiveness and the resources around him, in this case pieces of vegetables and proteins.

Antes de profundizar en la receta y su preparación, investigué que este plato tiene origen chino-estadounidense. Una de las historias relata que un cocinero de un noble chino preparó un plato salteado con pocos ingredientes para ofrecer a un invitado norteamericano, el cual causó sensación. Mientras que otra historia menciona que un grupo de marineros entraron a un restaurante chino por cerrar y el cocinero creó el plato con los pocos ingredientes que tenía. Ambas historias coinciden que la creación del afanado platillo surge por la inventiva del cocinero y los recursos que le rodean, en este caso trozos de vegetales y proteínas.

This Cantonese recipe has variations, in my family they prepare it in the following way, besides it is very easy to make:

Esta receta cantonesa tiene variantes, en mi familia la preparan de la siguiente manera, además es muy fácil de hacer:

INGREDIENTS	INGREDIENTES
½ cabbage	½ repollo
1 onion	1 cebolla
1 carrito	1 zanahoria
½ red or green bell pepper	½ pimentón rojo o verde
4 celery stalks	4 tallos de céleri
Salt to taste	Sal al gusto
Pepper to taste	Pimienta al gusto
Soy to taste	Soya al gusto
1 dessert spoon of ajinomoto (monosodium clutamate)	1 cucharadita de postre de ajinomoto (clutamato monosodico)
Oil for frying	Aceite para sofreír
1/2 teaspoon cornstarch	1/2 cucharadita de fécula de maíz

Preparation: First step: wash the vegetables

Preparación:Primer paso: lavar los vegetales

Second step: make a stock (concentrated broth) with the leftover vegetables and a piece of chicken, enough broth for one cup.

Segundo paso: hacer un fondo (caldo concentrado) con los sobrantes de las vegetales y un trozo de pollo, cantidad de caldo como para una taza.

Third step: chop everything into julienne strips and the celery diagonally (siflet).

Tercer paso: picar todo en juliana y el céleri en diagonal (siflet).

Fourth step: Fry the onion and pepper in a wok with a little oil until the onion crystallizes. Then incorporate the carrot and cover until tender. Once the carrot softens, add the celery without letting it lose its crunchiness, add the cabbage with half the cup of stock until it is reduced. Once reduced, use half of the stock with a little cornstarch to thicken and wait for it to reduce, season with salt, ajinomoto, soy and pepper.

Cuarto paso: Sofreír con un poco de aceite en un wok la cebolla y pimento hasta que cristalice la cebolla. Luego se incorpora la zanahoria y tapar hasta que esté tierna. Una vez que ablande la zanahoria se le agrega el céleri sin dejar que pierda lo crujiente, se añade el repollo con la mitad de la taza de fondo (caldo) hasta que se reduzca. Una vez reducido usar la mitad del fondo con un poco de maicena (fécula de maíz) para espesar y esperar que merme, se sazona con la sal, ajinomoto, soya y pimienta.

Serve with protein. This time my family and I made Chinese rice and sweet and sour chicken.

Servir acompañado de proteína. En esta oportunidad mi familia y yo hicimos arroz chino y pollo agridulce.

This gastronomic culture is a nutritional source, it has vitamins, antioxidants, potassium, energy, fiber, among other beneficial contributions to live healthy; combine this recipe with physical activity and positive affirmations to stay healthy. Remember you can make a variation of this dish according to your needs or curiosities.

Esta cultura gastronómica es una fuente alimenticia, posee vitaminas, antioxidantes, potasio, energía, fibra, entre otros aportes beneficiosos para vivir saludable; combína esta receta con actividad física y afirmaciones positivas para mantenerte saludable. Recuerda puedes hacer una variante de este plato según tus necesidades o curiosidades.

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Photos taken with my Noblex 551 phone.

[Fuente]

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