Sevenleri olduğu kadar sevmeyenleri de olan, her mezhebe göre farklı yorumlanan Midye Dolma yı anlatmak istedim bugün.
Eğer ki yolunuz İzmir'e düştüyse her köşebaşında midyeci görmeniz mümkündür. Alsancak gibi deniz kıyısı yerlerde ise kordon boyu dizilmiş midye tezgahları bulunur. İzmir'de tadına bakmayan kişi sayısı çok azdır. Ayrıca İzmir'de bira-midye festivalleri bile düzenlenir.Başka şehirlerde ise ne olduğunu dahi bilmeyen binlerce insan mevcut.
Görünüşü bakımından ilk başta cezbedici gelmediği de doğrudur. Çoğumuzun midye ile tanışması arkadaş zoru ile olmuştur. Bir oturuşta 300 tane yiyen de vardır böceğe benziyor yemem ben onu diyen de. Gelin bir de nasıl yapıldığına göz atalım.
Malzemeler(80 adet)
Midye dolma pilavı için
Yapılışı
Not: Temizlenmiş midye aldığınızı varsayıyoruz eğer ki temizlenmiş midye almadıysanız bu işlemlerden önce temizlemeniz gerekir!
Pirinci ılık ve tuzlu suda 20 dakika beklemeye bırakıyoruz. Soğanları ise küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz.
Pirincin bekleme işlemi tamamlandıktan sonra suyunu süzüp, güzelce duruluyoruz. Geniş bir tencereye zeytinyağını boşaltıyoruz yağ ısındıktan sonra pirinci ekleyip kısık ateşte kavuruyoruz.Biraz kavurduktan sonra şeker, karabiber ve tuzu ilave ediyoruz.
Sıcak suyunu da koyduktan sonra pirinçler hafif diri kalacak şekilde pişirmeye devam ediyoruz. Artık iç pilavimız hazır.
Temizlenmiş midye kabuklarını hafif açarak pilavı içine koyuyoruz ve sıkıca kapatıyoruz.
Sıra geldi içini doldurduğumuz midyeleri tencereye dizmeye.Üzerine biraz zeytinyağı döktükten sonra kısık ateşle 30-35 dakika pişirdikten sonra midye dolmamız hazır.
Limon eşliğinde ağız tadı ile yiyebilirsiniz.
