가자미는 오래전 부터 영양가 높은 생선으로 꼽혀 봄철 식탁메뉴에서 빠지지않았다고 하네요..
지구상에 존재하는 가자미의 수만 100여종이 넘는다고 하는데요...그중 한국에도 돌가자미를 비롯해
참가자미, 호수가자미 ,까치 가자미 등 20 여종이 살고 있다고 합니다..
가자미는 살코기가 쫄깃쫄깃 하면서 단단해 식감이 뛰어나고 비타민 1,2가 다량 함유돼 있어
뇌와 신경에 필요한 에너지를 충분히 공급하는데 좋고 스트레스를 많이 받은 사람에게
효과적이라 합니다..
고등어, 꽁치등 다른 생선과 비교했을때 지방질이 훨씬 낮아 다이어트 식품으로 이용되지만
과잉첩취는 피하시길...
요런 가자미를 양념장 ( 간장 마늘 고춧가루 후추 생강 조금 참기름) 에재웠다가 조려주었습니다..
잠간!! 양념장 뿌려주기전에 먼저 매실 액기스로 밑간을 해주고 중간쯤 익었을때 조청을 넣어 윤기를
나게하고 마지막에 달래다져서 위에 뿌려주어 생선과 달래도 같이 먹었더니 정말 맛좋고 인기좋은
가자미 조림이 됬네요..
스팀여러분도 오늘 저녁 가자미조림 어떠신지요..
행복하고 즐건주말보내세요^^
