En el post de hoy os quiero mostrar lo que sin duda fue una sorpresa may煤scula la 煤ltima noche que pasamos en el viaje a la nieve con el instituto. Nos prepararon a los profesores una cal莽otada, que es un plato t铆pico de Catalu帽a, hecho artesanalmente y con mucho cari帽o. Nos quedamos absortos al ver la preparaci贸n de la mesa y viendo el tiempo dedicado para sorprendernos gratamente.
Llevamos un par de a帽os yendo al albergue de Les Daines, que est谩 a pie de pista en la estaci贸n de esqu铆 Espot2000, y la verdad que nos sentimos como en casa, y buena culpa de ello la tienen los encargados de su gesti贸n, Gina y Txalmet. Ambos han demostrado ser unos grandes gestores y hospitalarios con todos nosotros. Seguro que seguiremos viniendo muchos a帽os m谩s.
Como os dec铆a, la cal莽otada es t铆pica de estas tierras, y m谩s concretamente de la zona de Valls y Reus, aunque se consume en todo el territorio catal谩n y otras regiones de Espa帽a. Los cal莽ots son cebollas alargadas, que se tuestan o queman (la parte exterior) en el fuego, para que queden cocidas en su interior. Posteriormente se extrae la capa exterior y se come el coraz贸n del cal莽ot, que est谩 tierno y muy sabroso.
Es muy t铆pico comerse el cal莽ot con salsa romescu o salsa de cal莽ot, que le da un toque especial. Nosotros tuvimos la gran suerte de disfrutar de una receta familiar para la salsa que nos prepar贸 Txalmet con mucho gusto. Tengo que confesar que ya hab铆a probado los cal莽ots en otras ocasiones, pero nunca una salsa tan gustosa como la que nos prepararon, que como digo es de una receta familiar de muchas generaciones.
Las cal莽otades terminan con asado de carne o embutido, aprovechando las brasas, como ha sido el caso. En esta ocasi贸n, la carne ha quedado bien tierna y sabrosa, aunque yo he probado poca porque estaba bastante lleno por la primera parte de la cena.
Esperemos que estos se convierta en una tradici贸n, y aunque no sea sorpresa, sea un aliciente m谩s para volver el pr贸ximo a帽o a visitar a nuestros amigos del norte en 茅poca invernal.
Sin m谩s, os dejo con algunas im谩genes del banquete "healthy" que nos prepararon los amigos del albergue de Les Daines.
