breadbakers/I baked bread after a long time, but .../久しぶりにパンを焼きましたが…

今日は予定のない久しぶりののんびりした日曜日になったので、最近全然できてなかったパン焼きをしました。

以前、成功した時のレシピを引っ張り出してきて、三つ編みパンを作ることに。

しかし…。
一次発酵の時に生地が全然膨らまないことに気づき、途中からお湯で湯煎。

しかし…。
ほとんど膨らんできません。

フィンガーテストをしても全くだめ…。

そう言えば…。
仕込み水を作った時、ドライイーストがむくむくしていなかったことにここで気づきました。

前回のパン焼きから4ヶ月が経過しています。
厳重に保管していたドライイーストですが、もしかしてもうダメになっていたのかも…。

いつもならこの三つ編みにした後もむくむく膨らんでくる生地が、うんともすんともいいません。

これはマズい感じです。
でももう後戻りできませんのでこのままオーブンへ。

本当に成功するときは、この時点で隣とくっついてしまうくらい膨らむのですが、全くその気配なし。

今回は見事に失敗しました。

出来上がりは「ふんわり三つ編みパン」にならずに、なんだかハード系のパンみたいになりました…。

味は美味しかったけど、噛みごたえありすぎです。

うーん、また挑戦します。

I am glad that you read it :-)

今日も読んでくださってありがとうございます😊