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Feliz viernes Comunidad de HIVERS, en esta ocasión quiero mostrarles unas de mis grandes pasiones de la vida que es cocinar, amo aprender nuevas técnicas y gastronomías.
Perú es mundialmente conocido por sus diferentes sabores y fusiones culinarias que lo destacan del resto de países, siendo yo extranjero y viviendo más de cuatro años en Lima y recorriendo varias provincias lo certifico.

Happy Friday HIVERS Community, this time I want to show you one of my great passions in life which is cooking, I love learning new techniques and gastronomies.
Peru is known worldwide for its different flavors and culinary fusions that make it stand out from the rest of the countries, being a foreigner and living more than four years in Lima and traveling through several provinces I certify it.

Este plato es muy sencillo de preparar, pero con sus técnicas y secretos que le dan la fama que le antecede

This dish is very simple to prepare, but with its techniques and secrets that give it the fame that precedes it.

Ingredientes Para la Salsa	Ingredients for the Sauce
2 Ajis Amarillos	2 Yellow Peppers
1 Cebolla morada	1 Purple Onion
2 Dientes de Ajo	2 cloves of garlic
½ Kg de Queso blando	½ Kg of soft cheese
1 Paquete de galletas Saladas	1 Package of crackers
¼ De Leche	¼ cup milk
1 Cda de Sal	1 tablespoon of salt
1 Cda de Pimienta negra.	1 tablespoon of black pepper.
1 Huevo Sancochado	1 boiled egg

Preparación de la Salsa.

cortamos los ajices y retiramos las semillas, la cebolla en mitades y el ajo lo pelamos. En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos la cebolla hasta que dore y suelte todo su aroma, seguidamente los ajos y por último el aji, salteamos un poco y lo agregamos a una licuadora con el queso fresco, la leche, el huevo sancochado, las galletas saladas, la cucharadita de sal al gusto y un toque de pimienta negra. Licuamos hasta obtener una mezcla homogénea, probamos si nos falta algo de espesor o más sal y conservamos. A parte Sancochamos unas papas para emplatar.

Preparation of the Sauce.

Cut the garlic and remove the seeds, cut the onion in halves and peel the garlic. In a frying pan with a drizzle of oil, fry the onion until it browns and releases all its aroma, then the garlic and finally the aji, sauté a little and add it to a blender with the fresh cheese, milk, boiled egg, crackers, teaspoon of salt to taste and a touch of black pepper. Blend until you get a homogeneous mixture, taste if you need some thickness or more salt and conserve. We also boil some potatoes to plate.

Ingredientes Para La Carne Apanada.	Ingredients for the veal breading
4 filetes de carne de res	4 beef fillets
50gr de pan rallado	50gr of bread crumbs
Sal y pimienta al gusto	Salt and pepper to taste
Ajo molido.	Ground garlic

Marinamos la carne con sal, pimienta y ajo molido y masajeamos bien para que se impregne el sabor, en un bol agregamos el pan molido y seguidamente empanamos los filetes de carne hasta asegurarnos que estén completamente cubiertos. En un sartén previamente calentado con abundante aceite, colocamos nuestros filetes hasta dorar o conseguir el acabado deseado.

Marinate the meat with salt, pepper and ground garlic and massage well so that the flavor is impregnated. In a bowl add the bread crumbs and then bread the meat fillets until they are completely covered. In a frying pan previously heated with abundant oil, we place our fillets until they are browned or get the desired finish.

Y ya estamos listos para emplatar.

En un plato plano, colocamos un poco de arroz, nuestras papas sancochadas cortadas en rodajas cubiertas con nuestra deliciosa salsa a la Huancaina, a su costado nuestro filete de carne empanado, decoramos con un poco de perejil picado y buen provecho.

And now we are ready to plate.

In a flat plate, we place some rice, our boiled potatoes cut in slices and covered with our delicious Huancaina sauce, next to it our breaded beef fillet, we decorate with some chopped parsley and bon appetit.

Quiero recalcar que no soy un chef profesional, solo soy un apasionado de la cocina.