Cristina y las arepas

Hablar de los desayunos de Cristina Turmero, es hablar de arepas, bueno, en la cena también están presentes. Soy amante de la arepa desde que me hicieron enamorarme de ella en un viaje a la isla de margarita.

No recuerdo exactamente que edad tenía, pero sí que estábamos en un viaje familiar en la hermosa isla de Margarita, yo era una niña mala boca, es decir no comía de todo y entre las pocas cosas que comía estaba la arepa, pero solo con mantequilla, así que imaginen la preocupación de mi madre y abuela al ver que no comía bien

Recuerdo que en ese viaje solíamos desayunar en una luncheria muy bonita y a mi memoria viene el rostro de una señora que seguramente era de ascendencia europea, me imagino que al ser un sitio que frecuentamos durante el viaje noto lo que ocurría y fue ella la que logro convencerme de comer mi primera arepa con queso, la verdad no recuerdo si probé varios tipos de queso, pero sí sé que esas arepas sabían deliciosas.

De esa manera empezó mi amor por las arepas y son, hasta la fecha, mi desayuno y cena preferida. En casa, no las como con gran variedad de rellenos, principalmente disfruto de mis arepitas con queso (de distintos tipos), pollo, jamón y queso y atún.

Una de las formas en las que disfruto mis arepitas es en sopa de leche, esta receta consta de dos o más arepas las cuales se parten se les agrega en un plato hondo y se le cubre con leche, se les agrega mantequilla o margarina y queso rallado, todo esto se mezcla y luego a disfrutar, créanme, que es algo delicioso.

Ahora bien, cuando viajaba mucho por trabajo uno de los lugares que solía visitar mucho era el aeropuerto nacional de Maiquetía y para que el día me rindiera solía tomar los vuelos de primera hora o tenía que tomarlos si o si, pues no había otro así que desayunaba en alguno de los locales del aeropuerto.

Recuerdo que en el centro del aeropuerto había o hay una arepera que vende unas arepas maravillosas, ya que están suaves y además los rellenos son geniales. Allí solía pedir arepa de reina pepeada y pavo.

Este famoso relleno de reina pepiada es una mezcla de pollo desmechado, mayonesa, aguacate majado y en rodajas (o cuadros), cilantro, y especias. Existen diversas recetas, pero lo básico es el pollo, el aguacate y la mayonesa, estos tres ingredientes no pueden faltar.

Me encantaba comer arepa Reina pepiada con pavo allí, porque todos los ingredientes de los rellenos estaban siempre frescos, las colas para comer allí eran por lo regular eran largas, lo que te aseguraba que no estabas comiendo nada viejo y la atención era o es buena, tengo años sin visitar el aeropuerto, así que desconozco si el local todavía existe.

Hablar de arepa es hablar de Venezuela, de diversidad de rellenos y de los nombre para cada arepa según sea el caso, por ejemplo, la viuda (sin relleno), la pelúa (carne mechada y queso rallado), la Reina Pepiada (pollo, aguacate y mayonesa), la Catira (pollo y queso amarillo), y la Pabellón (carne mechada, caraotas y plátano maduro), por solo mencionar algunas.

En resumen, la arepa es algo que no falta en la mesa de los venezolanos con diversidad de rellenos y en torno a las cuales ha surgido una industria de harinas de maíz de distintas marcas, las cuales compiten para ser las preferidas de la familia venezolana, me retiro dejando por acá mi participación en la iniciativa “Hablemos de arepas….

To talk about Cristina Turmero's breakfasts is to talk about arepas, which are also served at dinner. I have been a lover of arepas ever since I fell in love with them on a trip to Margarita Island.

I don't remember exactly how old I was, but I do remember that we were on a family trip to the beautiful island of Margarita. I was a picky eater, meaning I didn't eat everything, and among the few things I did eat was arepas, but only with butter, so imagine my mother and grandmother's concern when they saw that I wasn't eating well.

I remember that on that trip we used to have breakfast at a very nice luncheon spot, and I remember the face of a lady who was probably of European descent. I imagine that since it was a place we frequented during the trip, she noticed what was going on, and she was the one who convinced me to eat my first arepa with cheese. I don't really remember if I tried several types of cheese, but I do know that those arepas tasted delicious.

That's how my love for arepas began, and to this day, they are my favorite breakfast and dinner. At home, I don't eat them with a wide variety of fillings. I mainly enjoy my arepas with cheese (of different types), chicken, ham and cheese, and tuna.

One of the ways I enjoy my arepas is in milk soup. This recipe consists of two or more arepas, which are broken up, placed in a deep dish, and covered with milk. Butter or margarine and grated cheese are added, everything is mixed together, and then you enjoy it. Believe me, it's delicious.

Now, when I traveled a lot for work, one of the places I used to visit a lot was the Maiquetía National Airport. To make the most of my day, I used to take the first flights or had to take them because there were no others, so I would have breakfast at one of the airport restaurants.

I remember that in the center of the airport there was, or still is, an arepa restaurant that sells wonderful arepas, as they are soft and the fillings are great. I used to order the reina pepeada and turkey arepa there.

This famous relleno de reina pepiada is a mixture of shredded chicken, mayonnaise, mashed and sliced (or diced) avocado, cilantro, and spices. There are different recipes, but the basics are chicken, avocado, and mayonnaise; these three ingredients are essential.

I loved eating arepa Reina pepiada with turkey there because all the ingredients in the fillings were always fresh. The lines to eat there were usually long, which ensured that you weren't eating anything old, and the service was or is good. I haven't visited the airport in years, so I don't know if the place still exists.

To talk about arepas is to talk about Venezuela, about the diversity of fillings and the names for each arepa depending on the case. For example, la viuda (no filling), la pelúa (shredded beef and grated cheese), la Reina Pepiada (chicken, avocado, and mayonnaise), la Catira (chicken and yellow cheese), and la pabellón (shredded beef, beans, and ripe plantain), to name just a few.

In short, arepas are a staple on Venezuelan tables, with a variety of fillings, and around which an industry of corn flours of different brands has emerged, all competing to be the favorite of Venezuelan families. I leave you with my contribution to the initiative “Let's talk about arepas…”.