Cockles are delicious, sweet, and healthy seafood (they have many minerals, vitamins, and are low in fat). Cockles are usually steamed with ginger and lemongrass or we can cook them in soup. To turn this course into a more substantial meal, toss the cockles with tamarind and butter sauce. There’s nothing more satisfying than a big panful of sauteed cockles. Once I start tucking in, it’s very hard to stop eating them, so make sure we have a big batch of cockles. You need to choose fresh and have all their flavor for this recipe.
Sò huyết là một loại hải sản ngon, ngọt và tốt cho sức khỏe (có nhiều chất khoáng, vitamin và ít chất béo). Sò huyết thường được hấp với gừng và sả hoặc chúng ta có thể nấu thành canh. Để biến món ăn này thành một bữa ăn phong phú hơn, hãy trộn sò huyết với sốt me và bơ. Không có gì thỏa mãn hơn một chảo sò huyết lớn. Một khi mình bắt đầu ăn nó thì rất khó để ngừng ăn chúng, vì vậy hãy đảm bảo rằng chúng ta có một mẻ sò huyết lớn nhé. Bạn cần chọn loại tươi và có tất cả hương vị của chúng cho công thức này.
Ingredient:
- Cockles
- Tamarind sauce
- Garlic
- Ginger
- Lemongrass
- Laksa leaves
- Butter
- Chilli
- Salt
- Sugar
Nguyên liệu:
Sò huyết
Nước sốt me
Tỏi
Gừng
Củ sả
Rau răm
Bơ
Ớt
Muối ăn
Đường
Step 1:
Gather the ingredients. It’s important to de-grit and clean the cockles before using them. Soak cockles in rice water or saltwater + chili for about 1.5 hours to remove sand particles in cockles. Scrub the cockles with a hard-bristle brush. Once cleaned, rinse again thoroughly the cockles under running water. Boil cockles in boiling water for about 5 minutes. Pour into a basket and let dry.
Thu thập các thành phần. Điều quan trọng là phải khử sạn và làm sạch sò trước khi sử dụng. Ngâm sòtrong nước vo gạo hoặc nước muối + ớt khoảng 1,5 tiếng để loại bỏ các hạt cát trong sò. Chà sạch sò bằng bàn chải lông cứng. Sau khi đã làm sạch, rửa lại thật sạch sò dưới vòi nước. Luộc sò trong nước sôi khoảng 5 phút. Đổ ra rổ và để ráo.
Step 2:
Wash the laksa leave and lemograss, ginger, cut the lemongrass into large or small pieces depending on your preference, cut the chili into pieces. Use a flat knife smash ginger. Heat butter in a large saucepan or small pot over medium-high, add minced garlic, fry until butter is melted and garlic is fragrant, then add lemongrass and ginger. Add cockles, stir-fry for about 1-2 minutes, then add tamarind sauce, add 1 teaspoon of salt and 1 teaspoon of sugar, stir well. Turn off the stove and add laksa leaves and chili. Serve with cold beer 😃
Rửa sạch rau răm và sả, gừng; sả cắt khúc to hay nhỏ tùy sở thích, ớt cắt khúc vừa ăn. Dùng dao dẹt đập dập gừng. Đun nóng bơ trong chảo lớn hoặc nồi nhỏ trên lửa vừa, cho tỏi băm vào phi thơm cho đến khi bơ chảy và tỏi có mùi thơm thì cho sả và gừng vào. Cho sò vào xào khoảng 1-2 phút rồi cho nước sốt me vào, nêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường, đảo đều. Tắt bếp và cho rau răm, ớt vào. Ăn kèm với bia lạnh nha.
@a-alice