แป้งสาลีอเนกประสงค์
เนยละลาย
ไข่ไก่
น้ำสะอาด
นมข้นหวาน
เกลือ
น้ำมันพืช
น้ำตาล
ผสมเนยละลาย ไข่ไก่ น้ำ นมข้นหวาน และเกลือเข้าด้วยกัน
นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่ลงในอ่างผสม
ทำหลุดตรงกลางแป้งค่อยๆเทของเหลวลงไป
ตีส่วนผสมด้วยความเร็ว
แบ่งแป้งเป็นก้อนๆด้วยน้ำมันกับเนยละลายและพักแป้งไว้ในตุ้เย็น 2 ชั่วโมง
นำแป้งออกจากตู้เย็น รอให้คลายความเย็นลงใช้มือกดและแผ่แป้งบางๆ
นำกระทะตั้งไฟ ใส่นำมันน้อยๆแล้วเอาแผ่นแป้งลงในกระทะแล้วพับสี่ด้าน ทอดจนสุกกรอบ
เอาขี้นจากกระทะราดด้วยน้ำตาลและนมข้นหวาน
