เมี่ยงคำ

วันนี้มีเวลาว่างเลยเข้าครัวมาทำเมี่ยงคำให้น้องไตเติ้ลและน้องออโต้ทานเพราะเด็กๆชอบมากแต่สีสันอาจจะไม่น่าทานเท่ากับที่เค้าทำขายแต่ทำแล้วลูกชอบคนเป็นแม่ก็ดีใจแล้วแต่บอกเลยกว่าจะทำเสร็จเล่นเอาซะเหนื่อยเหมือนกันกว่าจะหั่นมะพร้าวเสร็จแล้วยังต้องเอามาคั่วอีกใช้เวลานานพอสมควรแต่ก็คิดว่าแค่ทำน้ำราดกับคั่วมะพร้าวก็เสร็จรอแต่ให้สามีไปซื้อถั่วลิสงกับกุ้งแห้งมาก็จะได้ทานกันแต่ร้านค้าที่สามีไปซื้อถั่วมีแต่แบบไม่คั่วทีทำให้ต้องมาคั่วถั่วอีกกว่าลูกจะได้กินก็มืดพอดี

เรามาเริ่มจากการหั่นมะพร้าวให้เป็นเส้นยาวๆ แล้วนำมาคั่วในกระทะใช้ไฟอ่อนคั่วจนหอม
ต่อมาเรามาทำน้ำราด นำหม้อขึ้นตั้งไฟใส่น้ำกับน้ำตาลป๊บลงไปเขี้ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่กะปิ น้ำปลาลงไปเขี้ยวและชิมรสชาติตามชอบเมื่อได้รสชาติที่เราชอบแล้วก็นำมะพร้าวที่เราขั่วนำมาตำละเอียดใส่ลงไปและนำถั่วลิสงทีเราคั่วมาตำละเอียดและใส่ลงไปเคี่ยวสักพักจนเหนียวแล้วปิดไฟค่ะ
จากนั้นเรานำเครื่องต่างๆที่ใส่ลงในจานพร้อนทานค่ะ