Hi, everyone! Noodles Thai style for today! Let’s follow my recipe That I created for my Steemit friends. It’s called Tom Yum Soup Noodles! I hope it will turn out to be nice and delicious. Here’s how I cooked it! ;)
Ingredients:
- 2 chicken wings
- 3 pieces of shallot
- 2 pieces of sliced lemongrass
- 100 grams of sliced galangal
- 100 grams of enoki mushroom
- 100 grams of bunapi mushroom
- 100 grams of bunachimeji mushroom
- Tomatoes
- Kaffir lime leaf
- Curantro
- Red chilli
- Lime
- 150ML of coconut milk
- 250ML of pure water
Flavoring:
- 2 Knorr chicken soup cubes
- 1/2 teaspoon of salt
- 1 tablespoon of fish sauce
- 1 tablespoon of palm sugar
- 3 tablespoons of tamarind juice
- 1 tablespoon of chilli paste
- 1 tablespoon of ground peanut
Step 1: Pound the ingredients.
- Add galangal, lemongrass, and shallots and pound them together
Step 2: Cook Tom Yum Soup!
- Set the pot over the high heat, add pure water, Knorr chicken soup, salt, chicken wings and mix the pounded ingredients. Then, boil it.
- Add coconut milk, palm sugar, tamarind juice, fish sauce and chilli paste, stir the ingredients.
- Add tomatoes, enoki mushroom, buanpi mushroom and bunachimeji mushroom, cook it for 3 minutes and remove the pot.
Step 3: Boil rice noodles.
- Boil the water, add rice noodles into the pot and cook it for 5 minutes. Take it out from the hot water and put it into the bowl.
- Then, let’s prepare the dish to make it look nice!
I think this is a great dish if you like to eat Thai food like Tom Yum Soup. Today I cooked it with rice noodles, but you can try it with others noodles or ramen and get it delicious and feel full, too! I hope you like it.:)
Thanks for following my Thai recipe for today!
Love, Maya
ก๋วยเตี๋ยวหน่องไก่ต้มยำน้ำข้น
สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ ทุกคน! ก๋วยเตี๋ยวไทยสไตล์ต้มยำน้ำข้น วันนี้เรามาติดตามวิธีการทำก๋วยเตี๋ยว ด้วยสูตรที่ดัดแปรง จากต้มยำน้ำข้นธรรมดา ๆ ให้กลายมาเป็น “ก๋วยเตี๋ยวหน่องไก่ต้มยำน้ำข้น” ที่ดูเป็นชามที่แสนจะอร่อยเพิ่มมากขึ้น สำหรับเพื่อน ๆ Steemit ของเรา คิดว่ามันน่าจะอร่อย จี๊ด จ๊าด แซ่บเวอร์มาก ๆ เรามาดูวิธีปรุงอาหารเพิ่มเติมกันดีกว่าค่ะ ! ;)
วัตถุดิบและส่วนประกอบ:
- หน่องไก่ 2 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม)
- หอมแดง 3 หัว
- ตะไคร้หั่น 2 ต้น
- ขิงหั่นบาง ๆ 100 กรัม
- เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
- เห็ดบูนาปิ 100 กรัม
- เห็ดบูนาชิเมจิ 100 กรัม
- มะเขือเทศราชินี
- ใบมะกรูด
- ผักชีฝรั่งหั่นฝอย
- พริกแดง
- มะนาว
- น้ำกระทิ 150 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
เครื่องปรุงรส:
- คนอร์ซุปไก่ 2 ก้อน
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงป่น 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับปรุงเพิ่มเติม)
ขั้นตอนที่ 1: ตำเครื่องต้มยำ
- วันนี้เราจะใช้เครื่องต้มยำที่ทำให้น้ำซุปเข้มข้นและกลิ่นหอมมากขึ้น เร่ิมจาก นำ ข่า ตะไคร้ และ หอมแดง ใส่ในครกตำให้เข้ากันจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2: วิธีทำหน่องไก่ต้มยำน้ำข้น
- ตั้งหม้อโดยใช้ไฟแรง เติมน้ำเปล่า คนอร์ซุปไก่ เกลือป่น หน่องไก่ และส่วนผสมเครื่องต้มยำที่โขลกเตรียมไว้แล้ว ต้มน้ำซุปให้เดือด
- ใส่น้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม น้ำปลา และ น้ำพริกเผาลงในหม้อซุป ต้มซุปน้ำข้นประมาณ 10 นาที
- ใส่มะเขือเทศราชินี เห็ดเข็มทอง เห็ดบุนาปิ และ เห็ดบุนาชิเมจิ ใช้เวลาปรุงอาหารประมาณ 3 นาที และยกหม้อลงจากเตาได้เลยค่ะ
ขั้นตอนที่ 3: ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
- ต้มน้ำจนเดือด ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในหม้อแล้วต้มไว้ประมาณ 5 นาที ตักขึ้นจากน้ำร้อน และนำไปใส่ในชาม
- หลังจากนั้น ตักน้ำซุปต้มยำน้ำข้น ใส่ในเส้นก๋วยเตี๋ยวที่สุกแล้ว หยิบหน่องไก่ที่สุกแล้วมาจัดใส่ชาม และโรยด้วยต้นหอมผักชีฝรั่ง กลิ่นต้มยำน้ำข้นมาแระ ดูสวยงามและดูอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ
ก๋วยเตี๋ยวหน่องไก่ต้มยำน้ำข้น เป็นอีกหนึ่งรายการอาหารที่ทุกคนจะต้องชอบแน่ ๆ เลย ถ้าใครที่ชอบซดน้ำซุปต้มยำน้ำข้น หอมกลิ่นสมุนไพรสด ๆ ที่ใช้ปรุงน้ำซุปต้มยำ วันนี้ยิ่งนำมาทำเป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวด้วยแล้ว ชามเดียวอิ่มอร่อยแน่นอนค่ะ หรือถ้าใครชอบเส้นชนิดอื่น ๆ คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบไ้ด้ด้วยนะคะ หวังว่าเพื่อน ๆ จะชอบสูตรนี้และอร่อยไปด้วยกันค่ะ
ขอบคุณสำหรับการติดตามสูตรอาหารของวันนี้ แล้วพบกันพรุ่งนี้ค่ะ สวัสดีค่ะ :)
รักคุณทุกคน, Maya