ต่อจากโพสต์ ที่แล้วนะคะเพื่อน ๆ ได้อ่านประวัติของ
ขนมเบื่องกันแล้วมันช่างหน้าทานใช้ใหม่คะ วันนี้แอนมีวิธีการทำมาขวากเพื่อน ๆ ชาว steem กันคะ
วัสดุอุปกรณ์สำหรับทำขนมเบื้อง
วัตถุดิบ ที่ใช้ในการทำขนมเบื้อง
ส่วนผสมแผ่นขนม
ส่วนผสมครีมแต่งหน้า
– ไข่ขาว
– น้ำตาลทราย 300
– ครีมออฟทาร์ทาร์ (Cream of Tartar) 1
ส่วนผสมเครื่องแต่งหน้า
– มะพร้าวฝอย
– ฝอยทอง
– หมูหยอง
วิธีทำขนมเบื้อง
ให้เทผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งถั่วเขียวหรือถั่วเขียวบดเข้าด้วยกันในภาชนะ พร้อมคลุกผสมให้เข้ากันด้วยมือหรืออาจใช้การเทผสมกันแล้วค่อยร่อนผ่านตะแกรง
เติมนํ้าปูนใส น้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บ และไข่แดงลงผสม พร้อมกวนให้เข้ากันจนได้น้ำแป้งหนืด ก่อนทิ้งไว้สักพัก 10-15 นาที
ช่วงที่พักน้ำแป้งไว้ให้ทำการผสมครีมทาหน้าขนม โดยใช้เครื่องปั่นตีผสมไข่ขาว น้ำตาล และครีมออฟทาร์ทาร์เข้าด้วยกันจนได้เนื้อครีมพองฟูขึ้น
ตั้งกระทะเหล็ก โดยใช้ไฟอ่อนๆ ก่อนตักน้ำแป้งเทลงบนแผ่นกระทะ และละเลงให้เป็นแผ่นวงกลมบางๆ
เทหยอดครีมแต่งหน้าลงบนแผ่นขนมเบื้อง และปล่อยทิ้งไว้ให้สุก
โรยหน้าด้วยเครื่องผสมตามต้องการ อาทิ ฝอยทอง กุ้งบด หมูหยอง เป็นต้น ก่อนใช้ที่แซะแผ่นขนมจากด้านล่าง แล้วพลิกพับทับเป็นครึ่งวงกลมหรือเป็นรูปสามเหลี่ยมตามต้องการ
ตักแผ่นขนมเบื้องออกมาใส่ภาชนะรอให้อุ่นก่อนรับประทาน
หน้าทานใช้ใหม่ละคะ ลองทำกันดูนะคะเพื่อน ๆ แต่ควรบริโภคอย่างพอควร นะคะ
