สวัดดีคะเพื่อนๆชาว esteem มาพบกะแอนอีกเช่นเคยวันนี้
แอนมีเมนู ผัดไทยไชยา เมนูบ้าน บ้านในจังหวัด ผัดไทยไชยามีเสน่ห์อยู่ที่เส้นเหนียวนุ่มกับน้ำผัดไทยรสเข้มข้น ไร้เนื้อสัตว์ รับประกันความอร่อย
หลายคนอาจสงสัยว่า ผัดไทยไชยาต่างจากผัดไทยธรรมดาทั่วไปอย่างไร ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่ามาจากภาคใต้แน่ ๆ ซึ่งผัดไทยไชยา หลายคนก็เรียก ผัดหมี่ท่าฉาง หรือผัดหมี่ไชยา เป็นเมนูดังมาจากอำเภอไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี นี้เองคะ ตามชื่อนั่นเอง ซึ่งเอกลักษณ์ของผัดไทยไชยาก็คือ ผัดไทยไชยาจะมีแค่เส้นที่นำไปผัดกับน้ำผัดไทยเท่านั้น ไม่ตอกไข่ลงไปผัดหรือนำมาห่อไข่ ไม่ใส่เนื้อสัตว์ กินเพียงเปล่า ๆ กับผักเคียง เพราะความโดดเด่นของน้ำผัดไทยที่มีรสชาติเข้มข้มอยู่แล้ว 
เอาล่ะ ใครที่พร้อมอยากจะลองลิ้มชิมรสผัดไทยไชยาที่ว่านี้ แอนก็ไม่ลืมที่จะนำวิธีทำผัดไทยไชยา สูตรเด็ดมาฝาก แต่แอบกระซิบนิดหนึ่งคะว่า สูตรนี้ทำครั้งเดียวกินได้ทั้งบ้านเลยนะคะ
ส่วนผสม "น้ำผัดไทย"
น้ำพริกเครื่องก๋วยเตี๋ยว
หอมแดง
มะขามเปียก
กะทิ
น้ำตาลปี๊บอย่างดี
น้ำตาลทราย
กะปิ
เกลือเม็ด
น้ำมันพืช
ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกแห้งเม็ดใหญ่
หอมแดง
เกลือเม็ด
ส่วนผสมอื่น ๆ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กและเส้นหมี่
ถั่วงอกดิบ หรือ กะหล่ำปลีซอย
ใบกุยช่าย
วิธีทำ ผัดไทยใชยา
ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยว กับน้ำผัดไทย ถ้าน้ำผัดไทยรสชาติเข้มข้นเกินไปให้ใส่น้ำเปล่าเพิ่มลงไป 1 แก้ว ผัดจนเส้นสุก ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับถั่วงอกดิบ และใบกุยช่าย
ว้าว ! ผัดไทยไชยาสูตรนี้เหมาะกับคนที่กินมังสวิรัติมาก ๆ อร่อยแบบไร้เนื้อสัตว์ และเชื่อว่าต้องถูกใจลูกหลานคนใต้แน่ ๆ อร่อยแน่ ๆคะกะเมนูบ้านๆที่แอนนำมาฝากเพื่อน
ชาว esteem.