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Lo prometido es deuda y después de un rico almuerzo, hace varios días compartiendo con mis sobrinos, el famoso Ponqué de naranja con glaseado de la tía para la meendita (meriendita) de camila.
Todavía recuerdo la expresión de su cara, como si hubiese sido ayer al sacar del horno ese delicioso ponqué, el cual tenía impregnada toda la casa con un suave aroma a naranja que casi no dejo reposarlo en la rejilla, para ella ese corto tiempo parecía interminable.
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1/3 de taza de aceite.
- Ralladura de 1 naranja
- Jugo de dos naranjas
- 1 cdita de vainilla
- ½ taza de leche
- 2 tazas de harina
- 1 cda de polvo de hornear.
- 1/4 cdita de bicarbonato.
- 2 cdas de Maicena (fécula de maíz).
- 1 cdita de canela molida.
- 6 cdas de Azúcar glass.
- 1/2 taza de jugo de naranja.
- Cerezas marrasquino.
| Pasos a seguir: |
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- Precalentar el Horno.
- Engrasar un molde con un poco de mantequilla y enharinarlo con un poco de harina.
- Tamizar los ingredientes secos en un tazón (harina de trigo, maicena, bicarbonato y polvo de hornear).
- Agregar a la ½ taza de leche el jugo de las 2 naranjas ó hasta completar la taza y reservar.
- Ahora si vamos a preparar nuestro ponqué esponjoso de naranja. Comenzamos a batir con la ayuda de la batidora el azúcar y los huevos uno a uno hasta doblar el volumen, hasta obtener una mezcla suave y blanquecina.
- Incorporar el aceite en forma de hilo.
- Luego agregar la ralladura de naranja y la vainilla.
- Colocar poco a poco intercaladamente la harina y la leche (preparada con el jugo de las naranjas). Comenzando con harina y terminando con harina.
- Por último incorporar la canela molida.
- Colocar la mezcla en nuestros moldes listos para hornear.
- Hornear el ponqué durante 30 min. o hasta que este dorado, para comprobar que realmente está listo introduce en el centro un palillo hasta que salga seco.
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12.Mientras se hornea preparamos un sirope uniendo el jugo de naranja con 3 cdas de azúcar glass.
13.Una vez listo nuestro ponqué y aún caliente, desmoldar y colocar en una bandeja introducir un cuchillo varias veces y untar nuestro ponqué con la ayuda de una brocha el sirope (de manera que el biscocho absorba el sirope para que le dé un toque húmedo y sabroso reforzando el aroma y sabor de la naranja).
14.Al sirope restante le agregamos las otras 3 cucharadas de azúcar glass quedando una mezcla muy homogénea y espesa a la cual llamamos glaseado, bañarlo y decorar con cerezas marrasquino y ralladura de naranja.
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