Hoy nos divertiremos en mi cocina además de dulce y salado como ya es costumbre, ahora entre colores y sabores; para nadie es un secreto que en nuestro país Venezuela el pan nuestro de cada día es comer arepas y debido a la situación actual hemos convertido nuestras arepas en un alimento muy versátil al prepararlas con un sinfín de ingredientes muy nutritivos y saludables.
En esta oportunidad mis queridos stemians les presento unas ricas y saludables arepitas tres en 1, siendo nuestros protagonistas para esta receta la remolacha o betabel, el Jugo de naranja y la zanahoria. Esta combinación de dos vegetales (remolacha, zanahoria) y una fruta la naranja hacen un trio energético y muy beneficioso en cuanto a vitaminas y minerales para nuestro organismo.
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Ingredientes:
Mini arepas:
2 remolachas o betabel medianas.
2 tazas de agua
3 tazas de harina de Maíz.
Una pizca de Sal.
Pasos a Seguir para preparar las arepas:
1.Lavar y pelar las remolachas, cortarlas en cubos y colocarlas en la licuadora con el agua, licuar hasta que la remolacha este bien procesada.
2.Colocar el jugo de remolacha en un bowl, agregar la sal, la harina de maíz, amasar hasta obtener una masa suave y uniforme (dejar reposar por 2 minutos).
3.Hacer las arepitas y cocinar a la plancha hasta que tengan una ligera concha dorada.
Mayonesa:
1 huevo
El jugo de ½ limón.
1 cdita de vinagre.
1 cdita de mostaza.
1 ½ taza aceite
Sal y pimienta al gusto.
Pasos a seguir para preparar la mayonesa:
1.En la licuadora colocar el huevo y licuar aprox. 1 minuto.
2.Luego agregar el jugo del limón, el vinagre, la mostaza, ir colocando el aceite en forma de hilo hasta obtener una mezcla homogénea.
3.Por último salpimentar y...
Relleno:
1 lata de atún (bien escurrido).
El jugo de una naranja.
4 cdas de zanahoria rallada
1 cdita de ralladura de naranja.
2 cdas de Mayonesa.
Sal y pimienta al gusto.
Pasos a seguir para preparar nuestro relleno:
1.Colocar la zanahoria rallada en un bowl, agregar el atún bien escurrido, el jugo de la naranja, la ralladura de naranja, la mayonesa, sal y pimienta mezclar y reservar para luego rellenar las arepitas
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