COPAS DE COCO
INGREDIENTES
- 75 gr de coco rallado
- 50 gr de azúcar polvoreada
- 2 cucharadas de fécula de maiz
- 3 yemas de huevo
- 1 taza de crema de leche a punto de nieve con azúcar
- 500 ml de leche
- 1 cucharada de azúcar de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla
PREPARACIÓN
1. Batimos las yemas con el azúcar, la fécula de maíz y el coco.
2. Calentamos la leche junto con el azúcar de vainilla, y añadimos popo a poco y si parara de batir,a las yemas.
3. Luego vertemos la mezcla en una cacerola al fuego y batiendo sin parar cocinamos hasta que este ligado, pero cuidando que este no hierva, porque se nos cocerían la yemas. Apartamos la cacerola del fuego, e incorporamos la mantequilla, y revolvemos hasta que esta derrita y dejamos enfriar.
4. Luego pasamos la mezcla a un recipiente y batimos junto con la crema de leche batida, incorporando bien.
5. Repartimos nuestra preparación en copas, y espolvoreamos con un poco de coco rallado, o también si deseamos con frutas, chispas de chocolate o algún otro ingrediente que sea de nuestro gusto.