Buongiorno cari amici, oggi speciale risotti !! Ne propongo ben tre tipi diversi, quale vi piace di più?
Lo ho chiamato dei poveri perchè come spiegato sopra ho adoperato semplici ingredienti e nessun particolare tipo di cottura, infatti ho usato: sedano, carote e cipolla per il brodo vegetale, del riso carnaroli, un rametto di rosmarino preso fuori nel cortile, una noce di burro e del parmigiano per la mantecatura, mentre la polvere rossa che vedete sopra è pane tostato al profumo d'aglio.
I porcini legano tantissimo con il risotto, in particolare modo con la zucca mantovana, quella più pastosa, che sa quasi di castagne..
E per finire il mio preferito :) Io adoro il risotto allo zafferano, soprattutto cucinato così, mantecato insieme ai crostacei e con l'aggiunta di scorza di limone e polvere di olive in uscita. Voi cosa ne dite? Buon appetito!!