Hai haiii, bertemu sekali lagi dalam tema cip icip yaaaa
Kali ini saya akan mengangkat cerita tentang satu jenis makanan yang nyaris dapat ditemui disemua gerai makan melayu di Malaysia dan Thailand.
Lama gak makan makanan ini tiba-tiba beberapa hari yang lalu muncul keinginan untuk coba membuatnya sendiri. Namanya Kerabu Sotong.
Saya gak tau dengan pasti kenapa disebut kerabu. Tapi kalau sotong karena bahan dasarnya adalah cumi-cumi yang dalam bahasa melayu disebut sotong.
Rasa asam pedas yang sedap dalam racikan bahan-bahannya membuat makanan ini jadi pembuka selera yang menyegarkan.
Kalau kawan steemian ingin tau, berikut ini adalah bahan-bahan yang saya gunakan:
Bahan dasar: Sotong (cumi-cumi)
Bahan-bahan kerabu:
- tomat
- cabe rawit
- cabe merah keriting
- bawang merah
- daun jeruk purut
- rebung kala
- batang serai
- kacang panjang
- asam jawa
- jeruk kasturi/jeruk nipis
Cara membuatnya sangat mudah
- Sotong di potong bentuk cincin, cuci bersih dan beri sedikit garam dan perasan jeruk nipis
- Masak air sampai mendidih kemudian celupkan potongan-potongan sotong tadi selama lebih kurang 5 menit, angkat dan tiriskan. Jangan celup terlalu lama karena akan menyebabkan daging sotong menjadi alot
- Potong dan iris kecil semua bahan kerabu kecuali asam jawa dan jeruk.
- Peras air asam jawa dan jeruk, kemudian campurkan pada sotong dan bahan kerabu.
- Kerabu sotong asam pedas siap disajikan
Kerabu sotong yang segar ini bagus untuk membangkitkan selera makan bagi yang sedang tidak nafsu makan lo ..
Oke, selamat mencoba 👌😀
Salam steemit
@ijas.jaswar