Delicious pasta with tomato sauce and sautéed zucchinis [Eng-Esp]

Today I bring you an excellent recipe. It is a pasta with tomato sauce and sautéed zucchini, a delight. This meal is very nutritious because these vegetables provide us with many nutrients and give the pasta a unique flavor, that's why I love to enjoy this meal; besides, it has few ingredients that are easily available. I tell you that zucchini is rich in vitamins A and C is composed mainly of water, has low caloric intake, besides having a lot of water that helps us to regulate cholesterol. So I hope you like this recipe and I encourage you to prepare it.

Hoy les traigo una excelente receta. Se trata de una pasta con salsa de tomate y calabacines salteados, toda una delicia. Esta comida es muy nutritiva  ya que este, vegeta nos aporta muchos nutrientes y le dan a la pasta  un sabor único, por eso me encanta degustar de esta comida; además, lleva pocos ingredientes que se pueden conseguir fácilmente. Les cuento que el  calabacín es rico en vitaminas A y C está compuesto principalmente de agua, tiene bajo aporte calórico, además de poseer mucha agua que nos ayuda a regular el colesterol. Así que espero que les guste esta receta y se animen a prepararla.

We start cooking the tomatoes for three minutes, after this time we lower the heat, let them rest and then cut them and remove the seeds.

Comenzamos cocinando los tomates por tres minutos, pasado el tiempo bajamos de fuego, dejamos reposar para luego cortarlos y sacarles las semillas.

Now wash and cut the zucchini into cubes and the onion into julienne strips.

Ahora lavamos y cortamos el calabacín en cubos y la cebolla en juliana.

Continue making the pasta in a pot, add the water when it is boiling, add the pasta and salt, cook until it is al dente, strain it with a strainer and set aside.

Continuamos haciendo la pasta en una olla, colocamos agua cuando esté hirviendo, agregamos la pasta y sal, cocinamos hasta que esté al dente, con un colador la colamos y reservamos.

For the tomato sauce in a pan put two tablespoons of oil when it is hot add the garlic and brown for a few seconds and then add the peeled and chopped tomatoes, add two tablespoons of water cook over low heat and then add salt, pepper, tomato paste, sugar and oregano continue cooking for 15 minutes to thicken, the more you reduce the tomato the thicker the sauce.

Para la salsa de tomate en una paila colocamos dos cucharadas de aceite cuando esté caliente agregamos el ajo y doramos por unos segundo para luego añadir los tomates pelados y picados, le echamos dos cucharadas de agua cocinamos a fuego bajo para luego añadirle la sal, la pimienta, la pasta de tomate, el azúcar y el orégano seguimos cocinando  por espacio de 15 minutos para que espese, mientras más reduce el tomate más espeso queda la salsa.

While the sauce is cooking in a frying pan, put a little oil and add the onion, then add the zucchini and sauté, stirring constantly, season with salt, pepper and paprika, cook until tender.

Mientras se cocina la salsa en un sartén, colocamos un poco de aceite y ponchamos la cebolla, seguido añadimos el calabacín y saltemos, revolviendo constantemente, condimentamos con sal, pimienta y paprika, dejamos cocer hasta que estén tiernos.

All the preparations are ready: serve the pasta on a plate, add the sauce and, finally, the sautéed zucchini.

Listo todas las preparaciones: servimos en un plato la pasta, colocamos la salsa y, por último, el calabacín salteado.

And enjoy a very delicious and nutritious dish. Until the next recipe.

Y a disfrutar de un plato muy delicioso y nutritivo. Hasta la próxima receta.