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| Feliz miércoles amigos de Plant Power (Vegan) ya estamos en los últimos días del año y en estos días siempre tenemos reuniones familiares y por esto quise preparar está crema para compartir con mi familia, estuve buscando y la receta de hoy se llama Mutalba que es la versión Jordana del baba ganush. Y debo confesarles que fue todo un éxito, es una receta realmente deliciosa y fácil de hacer y bueno para ser sincera todas las preparaciones que llevan berenjenas son demasiado buenas. | Happy Wednesday friends of Plant Power (Vegan) we are already in the last days of the year and on these days we always have family gatherings and for this reason I wanted to prepare this cream to share with my family, I was looking and today's recipe is called Mutalba which is the Jordanian version of baba ganush. And I must confess that it was a complete success, it is a really delicious and easy recipe to make and, to be honest, all the preparations that include eggplants are too good. |
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| Ingredientes: - 2 berenjenas. - 1 diente de ajo. - 1 tomate. - 1/2 pimenton verde. - 1 rama de hierba buena. - 4 cucharadas de aceite. - 1 limón. - sal al gusto. | Ingredients: - 2 eggplants. - 1 clove garlic. - 1 tomato. - 1/2 green paprika. - 1 branch of mint. - 4 tablespoons of oil. - 1 lemon. - salt to taste. |
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| Lo que más tiempo nos va a tomar en esta receta es cocinar las berenjenas, a estás le vamos a hacer algunos agujeros con un cuchillo o un tenedor y las vamos a colocar directamente en la orilla de nuestra cocina, al cocinarlas así les dará un toque ahumado realmente delicioso. Vamos a dejarlas hasta que la piel de estás este bien quemada así sabremos que se la berenjena se cocino bien. | TWhat will take us the longest in this recipe is to cook the eggplants, we are going to make some holes in these with a knife or a fork and we are going to place them directly on the edge of our kitchen, when cooking them like this they will give them a really delicious smoky touch. We are going to leave them until the skin of these is well burned so we know that the eggplants was cooked well. |
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| Aquí pueden ven un poco mejor como se quemó bien la piel de la berenjena, la voy a retirar del fuego y la voy a meter en una bolsa la cual voy a cerrar bien y la dejaré algunos minutos para crear un poco de humedad y que sea más fácil quitar está piel para ya tener la berenjena pelada y usarla para preparar esta crema. | Here you can see a little better how the eggplant skin burned well, I'm going to remove it from the heat and I'm going to put it in a bag which I'm going to close well and I'll leave it for a few minutes to create a little humidity and that it is easier to remove this skin to already have the peeled aubergine and use it to prepare this cream. |
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| Mientras dejamos que nuestra berenjena repose para poder quitarle la concha vamos a picar finamente el pimenton verde, el tomate y la hierba buena. También use un diente de ajo pero este lo ralle, vamos a reservar esto para usarlo en un momento. | While we let our aubergine rest to be able to remove the shell, we are going to finely chop the green paprika, the tomato and the mint. I also used a clove of garlic but grated this one, we'll save this for use in a moment. |
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| Aquí ya tenemos las berenjenas peladas y las cortamos con un cuchillo y nos queda ya como una crema. | Here we already have the peeled aubergines and we cut them with a knife and it looks like a cream. |
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| En el recipiente dónde tenemos las berenjenas le vamos a ir agregando las 4 cucharadas de aceite y vamos a mezclar bien para integrar. En la receta original decía de que se debía usar aceite de oliva pero yo solo tenía aceite de girasol y este fue el que use y quedó bastante bien. | In the container where we have the aubergines we are going to add the 4 tablespoons of oil and we are going to mix well to integrate. In the original recipe it said that olive oil should be used but I only had sunflower oil and this was the one I used and it turned out quite well. |
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| Ahora a está mezcla le vamos a colocar el zumo de un limón un toque ácido que va muy bien en esta mezcla. La verdad que está crema no lleva demasiados ingredientes pero si los necesarios para que sea deliciosa. | Now we are going to add the juice of a lemon to this mixture, an acid touch that goes very well in this mixture. The truth is that this cream does not have too many ingredients but it does have the necessary ones to make it delicious. |
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| Ahora vamos a agregar los vegetales que cortamos anteriormente, todos tienen casi el mismo tamaño para que se integren bien en la berenjena y a la hora de comer tengamos un sabor equilibrado. | Now we are going to add the vegetables that we cut previously, they are all almost the same size so that they integrate well into the aubergine and at mealtime we have a balanced flavor. |
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| Lo último que vamos a colocar a esta crema es sal. Vamos a colocar sal al gusto y vamos a mezclar bien, probamos para rectificar el sabor y saber que la crema está lista. | The last thing we are going to add to this cream is salt. We are going to put salt to taste and we are going to mix well, we try to rectify the flavor and know that the cream is ready. |
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| La crema la servimos en un recipiente y adornamos con un poco de hierba buena. Está crema la verdad que me encanto, es muy deliciosa! Ideal para compartir con galletas o pan. Espero les guste esta receta. Les deseo un feliz día, muchas gracias por su apoyo! | We serve the cream in a container and garnish with a little mint. This cream is really that I loved it, it is very delicious! Ideal to share with cookies or bread. I hope you like this recipe. I wish you a happy day, thank you very much for your support! |
