Si tienes razón, es un lindo estilo, muy neoyorquino.
Sabes que el último año he leído cantidad de comentarios y quejas de viajeros, turistas y gente que pasa temporadas en España por trabajo o negocios, sobre esto que comentas de los restaurantes, bares, locales de comida y las reservas.
Imagino que es un efecto "elefante y la cadena" después de la plandemia, pero mira que estan perdiendo y tienen muchos reclamos por esto. Ya a nadie le puede dar hambre, apetecer almorzar fuera o simplemente reunirse informal y espontáneamente a comer algo, te rebotan sin la bendita reserva, aunque hayas mesas sin reservar, aunque este vacio el local, aunque no haya ni una reserva las primeras horas de la comida ese dia, a esos extremos he visto denuncias. Prefieren perder a los clientes o comensales que hacer un espacio, dejar la rigidez post pandémica y los protocolos inútiles que obtener ganancias y complacer el apetito del espontaneó.
¡Y después no entienden porque cierran o les va mal!
Definitivamente la masa (sobre todo clase media) acata el control mental y social de las elites, mejor que la lógica, el buen servicio y las ganancias. Así muchos terminan en la ferias de comidas callejeras o en la ferias de comida de un centro comercial, aunque la calidad de la gastronomía de la última, no sea precisamente la de mejor, ni de delicioso sabor (Tose*Que viva el MAcdonalTose🙄), pero al menos uno satisface el hambre cuando le da real gana o apetece, no calculando el dia, la hora, el momento y el hambre como un robot.
Saludos, amiga.
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