En Español
Saludos amigos de la colmena, feliz tarde para todos.
Me permito compartirles la receta de unos deliciosos tostones de carne mechada y ensalada, ideal para el almuerzo o cena.
Con el tostón podemos hacer un plato completo, cubierto por arriba con carne mechada y ensalada, además de agregar, en este caso, salsa de ajo.
El tostón es uno de los platos por excelencia en una mesa venezolana, para muchos es la comida predilecta para comer a la orilla del mar.
El tostón es un trozo de plátano aplanado y posteriormente frito. Es un alimento seco, dorado y muy crujiente. Sin embargo, no todos los plátanos valen, ya que debe ser macho y únicamente verde.Les recomiendo que las rodajas de esta fruta sean gruesas. De este modo, al aplanar se hacen más grandes, y, por tanto, el relleno puede ser más abundante.
Según los expertos, son muchos los beneficios del plátano macho, al ser una fuente de magnesio y potasio, vitamina A y K. También aporta algunas vitaminas C y B6, como la tiamina y la riboflavina.
Media taza de plátanos machos aporta aproximadamente 2 gramos de fibra. Pese a su alto contenido en hidratos de carbono, tiene mucho menos azúcares que la banana.
Su consumo ayuda a mantener la función neurológica normal, el azúcar en la sangre en los niveles normales, descomponer proteínas, producir hemoglobina y anticuerpos. En definitiva, nos ayudan a mantener una buena salud.
Es muy fácil de preparar y lo mejor de todo es que son hechos en casa y a nuestro gusto.
In English
Greetings friends of the hive, happy afternoon to all.
I would like to share with you the recipe for some delicious tostones de carne mechada y ensalada, ideal for lunch or dinner.
With the tostón we can make a complete dish, covered on top with shredded beef and salad, as well as adding, in this case, garlic sauce.
Toston is one of the quintessential dishes on a Venezuelan table, and for many it is the favourite food to eat by the sea.
The tostón is a piece of plantain that is flattened and then fried. It is a dry, golden brown and very crunchy food. However, not all bananas are suitable, as it must be male and only green, and I recommend that the slices of this fruit are thick. This way, when flattened, they become larger and the filling can be more abundant.
According to experts, there are many benefits of the plantain, as it is a source of magnesium and potassium, vitamin A and K. It also provides some vitamins C and B6, such as thiamine and riboflavin.
Half a cup of plantains provides approximately 2 grams of fibre. Despite its high carbohydrate content, it has much less sugar than bananas.
Their consumption helps to maintain normal neurological function, keep blood sugar at normal levels, break down proteins, produce haemoglobin and antibodies. In short, they help us maintain good health.
It is very easy to prepare and best of all, they are homemade and to our taste.
Ingredientes:
500 gr de carne para esmechar
6 dientes de ajo
1/2 pimentón
1/2 cebolla
2 ají dulces
1 cucharada de paprika
1 repollo mediano
1 zanahoria grande
1 o 2 plátanos verde
1 Cebollín en rama
1 rama de apio
1 limón
30ml de aceite
1 cucharada de mostaza
sal 2 cucharadas de mayonesa
sal al gusto
Ingredients:
500 grams of meat for larding
6 cloves of garlic
1/2 paprika
1/2 onion
2 sweet peppers
1 tbsp paprika
1 medium cabbage
1 large carrot
1 or 2 green plantains
1 sprig of spring onion
1 celery stalk
1 lemon
30 ml oil
1 tablespoon mustard
Salt 2 tablespoons mayonnaise
Salt to taste
Preparación:
La carne mechada:
En una olla de presión, colocamos los ajos con un poquito de aceite para sellar la carne, le agregamos agua y dejamos cocinar hasta ablandar por 45 minutos, reservar el caldo y esmechar la carne
Picar el pimentón, la cebolla, los ajíes, paprika y sofreír con sal al gusto, le agregamos caldo de la carne, cocinar por 5 minutos y dejar reposar para licuar y obtener la salsa
Luego la incorporamos a la carne y dejar cocinar por 10 minutos
La ensalada rayada:
Una vez lavados el repollo y la zanahoria, rallar el repollo, cubrirlo con suficiente agua hervida por un par de minutos, escurrir con el colador y reservar
Rallar la zanahoria y reservar
Con el jugo de 1 limón le agregamos dos cucharadas de azúcar hasta disolver como una miel para la ensalada
Completar el aderezo con dos cucharadas de mayonesa, una cucharada de mostaza, integrando el repollo y la zanahoria, así estará lista la ensalada
Los tostones:
Sofreír los plátanos por ambas parte hasta que doren un poco y luego en una tabla picadora con plástico, se aplanan, luego se pasan por recipiente con agua, sal y ajo, para terminar de sofreír y dejar escurrir el aceite. En un post anterior expliqué estos pasos para los tostones.
Comenzamos a armar colocando el tostón, luego le colocamos la carne, después la ensalada y finalmente la salsa de ajo.
Servimos y listo para degustar:
Preparation:
The larded beef:
In a pressure cooker, place the garlic with a little oil to seal the meat, add water and cook until tender for 45 minutes, reserve the broth and season the meat
Chop the paprika, onion, peppers, paprika and sauté with salt to taste, add the meat stock, cook for 5 minutes and leave to rest to blend and obtain the sauce.
Then add it to the meat and cook for 10 minutes
The shredded salad:
Once the cabbage and carrot have been washed, grate the cabbage, cover with plenty of boiling water for a couple of minutes, drain in a colander and set aside.
Grate the carrot and set aside.
With the juice of 1 lemon, we add two tablespoons of sugar until it dissolves like a honey for the salad
Complete the dressing with two tablespoons of mayonnaise, a spoonful of mustard, integrating the cabbage and the carrot, and the salad is ready
The tostones:
Fry the plantains on both sides until they brown a little and then in a chopping board with plastic, flatten them, then put them in a bowl with water, salt and garlic, to finish frying and let the oil drain. In a previous post I explained these steps for the tostones.
We begin to assemble by placing the tostones, then we place the meat, then the salad and finally the garlic sauce.
Serve and ready to taste:
Los diseños en canva
The designs in canva
Las fotografías en mi galería tomadas de mis teléfono Redmi 9 y Samsung A54
The pictures in my gallery taken from my Redmi 9 and Samsung A54 phones.
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