나는 모든 종류의 팬케이크 재료를 실험하는 것을 좋아합니다. 이 버전에서는 통곡물 가루, 저지방 코티지 치즈, 바나나(단맛을 위해)를 사용합니다. Btw, 나는 옵션으로 볶은 사과를 강력히 추천합니다. 최종 결과: 단백질과 섬유질이 풍부한 맛있는(어린이 친화적인) 플랩잭입니다.
재료:
팬케이크
저지방 코티지 치즈 1컵
달걀 1개, 가볍게 치다
달걀 흰자 3개, 가볍게 치다
잘 익은 큰 바나나 1개
⅓컵 통곡물 가루 또는 통곡물 팬케이크/와플 믹스(예: Bob's Red Mill)
휘핑 버터 또는 부드러운 욕조 스프레드 1테이블스푼
메이플 시럽 또는 꿀 2~3작은술(선택사항)
선택적 소테 사과
껍질을 벗기고 잘게 썬 큰 사과 1개
버터 또는 부드러운 욕조 스프레드 1작은술
계피 ¼ ~ ½작은술(또는 기호에 따라 더 많이)
준비:
코티지 치즈, 달걀, 달걀 흰자위, 바나나, 밀가루, 버터 1테이블스푼을 모든 것이 잘 섞이고 상대적으로 부드러워질 때까지 섞습니다. 나는 전기 또는 침수 블렌더를 사용하는 것을 좋아합니다.
볶은 사과를 넣을 경우 프라이팬에 들러붙지 않는 오일 스프레이를 충분히 바르고 중불로 가열합니다. 버터 1작은술을 넣고 녹인다. 사과를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 사과가 부드러워지면 계피를 넣고 계속 볶습니다.
볶은 사과를 반죽에 넣고 모든 것이 잘 섞일 때까지 섞습니다.
같은 프라이팬을 사용하여 오일 스프레이를 다시 바르고 약 ¼컵의 반죽(팬케이크당)을 국자에 넣고 1-2분 동안 또는 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 요리합니다.
약 12개의 중간 크기 팬케이크를 만듭니다. 1인분에 4개의 팬케이크.
- 볶은 사과와 함께 1인분에 1g의 섬유질을 추가하십시오.
*시럽이나 꿀 2티스푼으로 20칼로리와 설탕 3그램을 추가하세요.