Hello, friends. Yesterday I received a visit and for that we decided to make a casserole, something that is not precisely my specialty in the kitchen, but I have already done it on other occasions. So I'm going to share my experience with you.
Hola, amigos. Ayer recibí una visita y para ello decidimos hacer un arroz apastelado, algo que no es precisamente mi especialidad en la cocina, pero ya lo he hecho en otras ocasiones. Por lo que voy a compartir mi experiencia con ustedes.
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Ingredients:
- 400 g of yellow rice (cooked)
- 250 g of ground beef (cooked)
- 250 g of ground pork (cooked)
- 1 medium onion
- 4 cloves of garlic
- 2 tablespoons of oil
- 1/2 teaspoon of cumin
- Approximately 2 tablespoons of puree
- Approximately 120 g of mayonnaise
- 300 g of grated or ground cheese
Ingredientes:
- 400 g de arroz amarillo (cocido)
- 250 g de carne de res desmenuzada (cocida)
- 250 g de carne de cerdo desmenuzada (cocida)
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1/2 cucharadita de comino
- Aproximadamente 2 cucharadas soperas de puré
- Aproximadamente 120 g de mayonesa
- 300 g de queso rallado o molido
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I started by grinding the garlic and onion in a grinder. Then, in a frying pan over low heat with the two tablespoons of oil, I added the ground spices, I added the cumin and approximately two tablespoons of puree. This sofrito I mixed with the already cooked and shredded meats, I stir so that they absorbed all the flavor of the sofrito. I added a small pinch of salt to the meats, this depends on whether it had already been added during cooking. I opted for yellow rice, but it can also be made with white rice, just as chicken meat is ideal for this recipe, unfortunately I did not have it, so I could not count on it.
Comencé moliendo los ajos y la cebolla en una moledora. Luego, en un sartén a fuego lento con las dos cucharadas de aceite, le agregué las especies molidas, añadí el comino y aproximadamente dos cucharadas de puré. Este sofrito lo mezclé con las carnes ya cocidas y desmenuzadas, revuelvo para que absorbieran todo el sabor del sofrito. Agregué una pequeña pizca de sal a las carnes, esto depende de si ya se le había añadido durante la cocción. Opté por utilizar arroz amarillo, pero también se puede hacer con arroz blanco, al igual que la carne de pollo es idónea para esta receta, lamentablemente no contaba con ella, por lo que no pude contar con ella.
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In a bowl or in my case, a small tray, I started to make the layered rice. First, a thin layer of rice, I spread its surface with mayonnaise, then a layer of meat, another of rice, one of cheese, another of rice, another of meat and the last one of rice. You can even vary it, you can add more layers of mayonnaise, that is to taste. In my case I did not add so much.
In this case I used homemade mayonnaise, for this oil, egg, garlic, salt and vinegar were used, it is blended in the blender; but it was my wife who made it, so I do not know how much of these products she used.
En una fuente o como en mi caso, una pequeña bandeja, comencé a armar el arroz apastelado. Primero, una fina capa de arroz, unté su superficie con mayonesa, luego una capa de las carnes, otra de arroz, una de queso, otra de arroz, otra de carne y la última de arroz. Se puede variare incluso, se puede agregar más capas de mayonesa, eso es a gusto. En mi caso no le agregué tanto.
En este caso utilicé mayonesa hecha en casa, para ello se usó aceite, huevo, ajo, sal y vinagre, se licua en la licuadora; pero fue mi mujer quien la hiso, por lo que no sé qué cantidad de estos productos utilizó.
My daughter wanted to participate in its preparation so she added some slices of tomato and strips of chili pepper to give it an aesthetic touch. A casserole rice that is a real delight.
This dish is quite versatile. You can play with the ingredients according to your preferences, even a little creativity can be used. The combination of flavors make this rice a real delight. We enjoyed it very much, so I hope you feel encouraged to try something different and surprise your guests.
Para darle un toque estético, mi niña que quería participar en su confección le agregó unas rodajas de tomate y tiras de ají. Un arroz apastelado que es toda una delicia.
Este plato es bastante versátil. Puedes jugar con los ingredientes según tus preferencias, incluso, se puede usar un poco la creatividad. La combinación de sabores, hacen de este arroz sea todo una delicia. Lo disfrutamos muchísimo, así que espero que te animes a probar algo diferente y sorprender a tus invitados.
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Original Spanish text: Translated and formatted with Hive Translator by @noakmilo.
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