"Simple and Easy Enoki Mushroom Salad"

I love mushrooms very much. Sometimes, I see Japanese mushrooms at the supermarket near my house which is a very happy thing for me. I see Enokidake, Shiitake, or Eringi mushrooms at the supermarket. Enokidake (Enokitake) is also known as Velvet Shank in English. Enokidake is very popular in Japanese cuisine.

I often make a mushroom salad. This is a warm salad so, it makes my body warm. It is good to eat in winter. I love to draw, eat, and pick mushrooms. Someday, if I have a chance, I would like to grow Shiitake mushrooms on my property.

"簡単えのきだけのサラダ"

わたしはきのこが大好きです。日本ではお馴染みのきのこを、近所のスーパーで時々見つけるとかなり嬉しくなります。そのスーパーには時々えのきだけ、椎茸、エリンギなどが並んでいます。えのきだけ（えのきたけ）は日本では定番の人気のおかずです。

きのこサラダをよく作ります。温かいサラダなので体が温まります。温かいサラダは冬にいいですね。きのこは描いてもよし、食べてもよし、採りに行ってもよしです。もし可能なら、いつか自分の敷地で椎茸を育ててみたいです。

Ingredients

・Enoki mushrooms 1 pack
・White Mushrooms 3-4
・Snap peas　20g
・Garlic 1 piece
・Lemon 1 piece
・Soy sauce 1-2 tablespoons
・Butter 1-2 tablespoons
・Salt and pepper to taste
・Lettuce 1/4
・Roasted sesame seeds to taste

Cooking time is about 20 minutes including the preparation time.

材料

・えのきだけ　１パック
・きのこ　３−４個
・スナップえんどう　２０g
・にんにく　１かけ
・レモン　１かけ
・しょうゆ　大さじ１−２
・バター　大さじ１−２
・塩こしょう　少々
・レタス　１/４
・いりごま　少々

調理時間は準備時間を含め約２０分。

1. Take apart Enoki mushrooms by hand.
2. Cut into half size.

１. えのきだけを手でほぐす。
２. 半分に切る。

1. Heat a frying pan.
2. Add butter and melt it.
3. Cook chopped garlic at high heat.
4. Add White mushrooms.
5. Add Enokidake mushrooms.

１. フライパンを熱する。
２. バターをとかす。
３. 刻んだにんにくを強火で炒める。
４. きのこを加える。
５. えのきだけを加える。

1. Boil snap peas for a few seconds.
2. Add boiled snap peas into the frying pan.
3. Add salt and pepper.
4. Add soy sauce.
5. Cook it for a while at medium heat.

１. スナップえんどうを数秒茹でる。
２. 茹でておいたスナップえんどうをフライパンに加える。
３. 塩こしょうする。
４. しょうゆを加える。
５. 中火でしばらく炒める。

1. Wash lettuce and dry it.
2. Put the lettuce into a bowl.
3. Put cooked Enoki, mushrooms, and snap peas on top of the lettuce.
4. Add roasted sesame seeds on top of the salad.
5. Squeeze lemon to add the juice before eating it.

１. レタスを洗って水気を切っておく。
２. レタスをボールに入れる。
３. レタスの上に炒めたえのき、きのことスナップえんどうをのせる。
４. いりごまをかける。
５. 食べる前にレモンを絞る。

I had it with rice and a fish dish. It was very delicious. Butter and soy sauce with lemon made me hungry!

ご飯と魚料理と一緒にいただきました。おいしかったです。バターとしょうゆにレモンの香りがお腹をすかせてくれます！

About Enokitake えのきだけについてはコチラ：https://en.wikipedia.org/wiki/Enokitake

My Site: https://koto-art.wixsite.com/mysite-1