“Japanese Style Grilled Eggplant”

I got a big eggplant the other day. In Japan, people usually get small eggplants (3-5cm) for cooking. However, I see huge eggplants (15-20 cm or more) in my area in Canada. The taste is almost the same. I feel the Japanese ones are a bit bitter. Anyway, I love eating eggplant. Eating it with miso soup, simply stir fried, pickles, and more. This time, I grilled it with bacon and leeks with Japanese typical seasonings. It was very tasty!

“和風なす焼き”

先日、ものすごく大きな茄子を買いました。日本ではだいたい３〜５センチ位のサイズの茄子が主流ですが、わたしの住んでいる地域ではだいたい１５〜２０センチ以上もある大きな茄子が売られています。味はほぼ同じなのですが、日本の茄子の方が少しだけ苦い気がします。いずれにせよ、わたしは茄子が好きです。味噌汁に入れたり、シンプルに野菜炒めにしたり、漬物にしたり…。今回はベーコンとネギと一緒に茄子焼きにしました。おいしくできました！

Ingredients

・Eggplant 1 (small ones 3-4)
・Bacon 4-5 slices
・Leek 1/2
・Ground ginger 2-3 teaspoons
・Ground garlic 2-3 teaspoons
・Tomatoes 1 topping
・Chives to taste topping

Seasonings

・Soy sauce 2-3 tablespoons
・Cooking sake 2-3 tablespoons
・Mirin (sweet sake) 2-3 teaspoons
・Sesame oil 1-2 teaspoons
・Roasted sesame seeds to taste
・Sugar 2-3 tablespoons

The cooking time is about 30 minutes including the preparation time.

材料

・茄子　１本（小さなナスは３〜４本）
・ベーコン　４〜５枚
・ネギ　１/２
・すりおろし生姜　小さじ２〜３
・すりおろしにんにく　小さじ２〜３
・トマト　１個　トッピング
・小ネギまたはチャイブ　少々　トッピング

調味料

・しょうゆ　大さじ２〜３
・料理酒　大さじ２〜３
・みりん　大さじ２〜３
・ごま油　小さじ１〜２
・いりごま　少々
・さとう　大さじ２〜３

調理時間は準備時間を含め約３０分位。

1. Cut eggplants into small thin sizes.
2. Chop leek into small pieces.
3. Cut bacon into small sizes.
4. Grind ginger and garlic.

１、茄子を細長いサイズに切る。
２、ネギをみじん切りする。
３、ベーコンを小さいサイズに切る。
４、生姜とにんにくをすりおろす。

1. Heat a frying pan and pour in sesame oil.
2. Cook bacon.
3. Add leek.
4. Add eggplant.

１、フライパンを熱し、ごま油をひく。
２、ベーコンを炒める。
３、ネギを炒める。
４、茄子を加える。

1. After cooking well, add ground ginger and garlic.
2. Put a lid on it and steam it for a while.
3. Mix all seasonings in a small bowl.

１、よく炒めたら、すりおろし生姜とにんにくを加える。
２、フタをしてしばらく蒸す。
３、合わせ調味料を作っておく。

1. Add seasoning.
2. Cook well.
3. Add roasted sesame seeds.
4. Add chives.

１、合わせ調味料を加える。
２、よく炒める。
３、いりごまを加える。
４、チャイブ、または小ネギを加える。

Done! Taste it and add seasonings if you want to make a thicker taste.

出来上がり！もし濃い味付けがお好きな方は、味見をして調味料を加える。

Chop tomatoes and put them into a big dish.
トマトを切って、大皿に盛り付ける。

I had it with rice and salmon. Can’t stop eating rice! I made donburi (big bowl) style the next day.
ご飯と鮭と一緒にいただきました。ご飯が進みます！翌日はどんぶりにして食べました。

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