¡Hola hola! Saludos a todos los que hacen vida en esta y todas las comunidades Hive.
Hoy les traigo una receta para preparar marañones en almíbar o dulce de marañón o caujil, como lo llamamos en nuestro país.
Hace unos meses publiqué un artículo donde les hablé sobre el marañón y sus excelentes propiedades, así que esta vez me dedicaré a enseñarles cómo preparar este delicioso manjar de dioses.
Hello hello! Greetings to all who make life in this and all Hive communities.
Today I bring you a recipe to prepare cashews in syrup or dulce de marañón or caujil, as we call it in our country.
A few months ago I published an article where I told you about the cashew and its excellent properties, so this time I will dedicate myself to teach you how to prepare this delicious delicacy of gods.
INGREDIENTES:
675 g de marañón (aprox. 12 unidades).
675 g de azúcar.
260 g de jugo de marañón.
Agua cantidad necesaria
Canela en polvo al gusto.
Clavo especie al gusto.
INGREDIENTS:
675 g cashew (approx. 12 units).
675 g sugar.
260 g cashew juice.
Necessary amount of water.
Cinnamon powder to taste.
Cloves to taste.
De inmediato comencemos con la preparación.
Antes de comenzar a preparar nuestro almíbar, se requiere de una preparación previa de los marañones:
Let's start immediately with the preparation.
Before starting to prepare our syrup, it is necessary to prepare the cashews beforehand:
Esta preparación consiste primeramente, en lavar muy bien los marañones para eliminar cualquier impureza. Luego debemos proceder a retirar las semillas, que como pueden observar, esta fruta no tiene la semilla en su interior si no que la tiene en la parte exterior.
Para proceder a retirar la semilla, debemos tomar el marañón con una de nuestras manos sosteniéndolo firmemente por el extremo que no tiene semilla y con la otra mano debemos girar la semilla hasta lograr despegarla de la fruta. Esto parece difícil, pero en realidad es muy sencillo y rápido. Para ver el procedimiento les recomiendo ver el siguiente video.
NOTA: No descartes las semillas ya que éstas se procesan y se obtiene un fruto seco muy sabroso y nutritivo.
This preparation consists first of washing the cashews very well to remove any impurities. Then we must proceed to remove the seeds, as you can see, this fruit does not have the seed inside but has it on the outside.
To proceed to remove the seed, we must take the cashew with one of our hands holding it firmly by the end that has no seed and with the other hand we must turn the seed until we can detach it from the fruit. This seems difficult, but it is actually very simple and fast. To see the procedure I recommend you to watch the following video.
NOTE: Do not discard the seeds as they are processed and a very tasty and nutritious nut is obtained.
Luego de retirarle la semilla, debemos extraer el jugo a los marañones. Esto se logra apretándolos fuertemente con ambas manos y exprimiéndolos cuidadosamente utilizando con ambas manos cuidando de no romperlos. Este jugo se debe reservar ya que será utilizado, además de los ingredientes antes mencionados, para la preparación de esta receta de marañones en almíbar.
NOTA: si notas que el jugo de los marañones es muy poco, puedes agregar un poco de agua hasta completar la cantidad de 260 g. La cantidad de líquido es importante para la correcta cocción de los marañones.
After removing the seed, we must extract the juice from the cashews. This is achieved by squeezing them tightly with both hands and squeezing them carefully using both hands taking care not to break them. This juice should be reserved since it will be used, in addition to the above mentioned ingredients, for the preparation of this recipe of cashews in syrup.
NOTE: if you notice that the cashew juice is too little, you can add a little water until the amount of 260 g is completed. The amount of liquid is important for the correct cooking of the cashews.
Una vez completado el proceso previo de preparación de los marañones y extraído todo el jugo, se colocan todos los ingredientes en un caldero; es decir, los marañones exprimidos, el azúcar, el jugo de los marañones, el clavo de olor en polvo y la canela en polvo. Mezclar todo muy bien y llevar cocinar a fuego alto y dejar hervir.
Once the previous process of preparing the cashews has been completed and all the juice has been extracted, place all the ingredients in a pot; that is, the squeezed cashews, the sugar, the cashew juice, the clove powder and the cinnamon powder. Mix everything very well and bring to a boil over high heat.
Una vez que hierva, cocinar a fuego bajo hasta que los marañones estén cocidos y suave, y el jugo se haya reducido y espesado formando un almíbar grueso; esto indicará que es el momento de retirarlo del fuego.
Once boiling, cook over low heat until the cashews are cooked and soft, and the juice has reduced and thickened to a thick syrup; this will indicate that it is time to remove from the heat.
Una vez retirado el dulce del fuego, dejar alcanzar la temperatura ambiente para luego envasarlo y llevarlo a la nevera por un par de horas, antes de servirlo.
Once the candy is removed from the fire, let it reach room temperature and then pack it and take it to the refrigerator for a couple of hours before serving.
Particularmente, a mí me gusta servirlo acompañado de un manjar blanco preparado con leche y maicena. Además, acostumbro compartir este almíbar con mis vecinos y amigos.
I particularly like to serve it accompanied by a delicacy prepared with milk and cornstarch. In addition, I usually share this syrup with my neighbors and friends.
Los invito a preparar esta receta que les aseguro les encantará y disfrutaran con sus amigos y familiares.
I invite you to prepare this recipe that I assure you will love and enjoy with your friends and family.
Espero que esta publicación haya sido de su total agrado y utilidad.
THANK YOU, THANK YOU, THANK YOU for reading, voting and commenting.
I hope this publication has been of your total pleasure.
This text is written and paraphrased by @griselteresa; also translated into English using www.DeepL.com/Translator (free version).
The photos are my own taken with my realme C3 phone.
The images are edited in PowerPoint and https://www.canva.com/.