Yesterday literally was a Monday of fruits and vegetables, we woke up very early and went to the market to buy the vegetables and fruits for the week, and as now my time in the kitchen has been quite reduced I set out to prepare some vegetables to take to the freezer and use whenever I need, some I had already shown you how I prepare them to freeze, and here you can see how I do it, others like peppers and garlic are vegetables that personally take me a lot of time to chop, mainly garlic, since peeling and chopping them is a bit of a tedious task, so, a garlic paste with olive oil is my lifesaver, plus it yields a lot.
To freeze the peppers, the ideal is to sauté them first with some olive oil, and at the end of cooking add a touch of salt, If we freeze the peppers without sautéing and without a touch of oil, they will begin to release all the liquid and when using them in the kitchen they will not leave a good texture. This technique has worked very well for me, and storing them this way in a glass jar will allow them not to freeze at all and we can take what we need with the help of a spoon and add them to our preparations without altering their flavor and texture.
On the other hand, preparing the garlic paste is something really simple to do, for this we simply wash and peel the garlic and add it to a food processor, or we can use the blender, add olive oil and process for about 5 minutes or until we get a paste with the texture we want. In this opportunity I processed it for the full 5 minutes to obtain a smooth paste, since I still have some other garlic paste left to process and leave less smooth in texture, this is ideal to add to grilled meats or preparations in which you want to find bits of garlic. We place it in a glass jar preferably because the plastic will absorb this strong flavor and we can no longer use it for anything else, finally, we put a little olive oil to prevent the garlic oxidize and take a not very nice color.
Both preparations can be kept in the refrigerator if it is for quick consumption or in the freezer where it can last us at least 8 months, and the particularity of these is that because of their oil content they will not freeze at all, and in this way you can take the necessary amount when you want and leave it in the freezer again. The paprika in this way, I use it for stews, rice with chicken or vegetables, even for soups. It is important to keep in mind that both preparations already have oil added, so we must reduce the amount of oil to be used in the preparations where they will be used.
The process I used with paprika, can also be used with onions and peppers, and you can even prepare a mixture of these three and keep frozen in the same way. For me, these are little tricks that save my life when it comes to getting home to prepare lunch with little time for such activity, I hope they are useful for you too.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited and Snapseed.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
Created by @derangedvisions
To freeze the peppers, the ideal is to sauté them first with some olive oil, and at the end of cooking add a touch of salt, If we freeze the peppers without sautéing and without a touch of oil, they will begin to release all the liquid and when using them in the kitchen they will not leave a good texture. This technique has worked very well for me, and storing them this way in a glass jar will allow them not to freeze at all and we can take what we need with the help of a spoon and add them to our preparations without altering their flavor and texture.
On the other hand, preparing the garlic paste is something really simple to do, for this we simply wash and peel the garlic and add it to a food processor, or we can use the blender, add olive oil and process for about 5 minutes or until we get a paste with the texture we want. In this opportunity I processed it for the full 5 minutes to obtain a smooth paste, since I still have some other garlic paste left to process and leave less smooth in texture, this is ideal to add to grilled meats or preparations in which you want to find bits of garlic. We place it in a glass jar preferably because the plastic will absorb this strong flavor and we can no longer use it for anything else, finally, we put a little olive oil to prevent the garlic oxidize and take a not very nice color.
Ingredients
-
For the frozen paprika.
- Ripe paprika.
- 1 Tbsp Olive oil or vegetable oil per paprika .
-
For the garlic paste.
- 200 gr of peeled garlic.
- 75 ml of olive oil.
Both preparations can be kept in the refrigerator if it is for quick consumption or in the freezer where it can last us at least 8 months, and the particularity of these is that because of their oil content they will not freeze at all, and in this way you can take the necessary amount when you want and leave it in the freezer again. The paprika in this way, I use it for stews, rice with chicken or vegetables, even for soups. It is important to keep in mind that both preparations already have oil added, so we must reduce the amount of oil to be used in the preparations where they will be used.
The process I used with paprika, can also be used with onions and peppers, and you can even prepare a mixture of these three and keep frozen in the same way. For me, these are little tricks that save my life when it comes to getting home to prepare lunch with little time for such activity, I hope they are useful for you too.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
Ayer literalmente fue un lunes de frutas y vegetales, despertamos muy temprano y fuimos al mercado a comprar las verduras y frutas para la semana, y como ahora mi tiempo en la cocina se ha visto bastante reducido me dispuse a preparar algunos vegetales para llevar al congelador y utilizar cada vez que necesite, algunos ya les había mostrado como los preparo para congelar, y aqui pueden ver como lo hago, otros como los pimientos y el ajo son verduras que en lo personal me quitan mucho tiempo para picar, principalmente el ajo, ya que pelarlos y picarlos es una tarea un poco tediosa, así que, una pasta de ajo con aceite de oliva es mi salvavidas, además de que rinde un montón.
Para congelar los pimentones, lo ideal es saltearlos primero con algo de aceite de oliva, y ya al finalizar la cocción agregar un toque de sal, Si congelamos los pimentones sin saltear y sin un toque de aceite, estos comenzaran a largar todo el líquido del mismo y al momento de utilizarlos en la cocina no nos dejaran una buena textura. Esta técnica me ha funcionado muy bien, y guardarlos de esta manera en un frasco de vidrio permitirá que no se congelen del todo y podemos tomar lo que necesitamos con ayuda de una cuchara y agregar a nuestras preparaciones sin que su sabor y textura se vea alterado
Por otro lado, preparar la pasta de ajo es algo realmente sencillo de hacer, para esto simplemente lavamos y pelamos los ajos y agregamos a un procesador de alimentos, o bien puede servirnos la licuadora, agregamos aceite de oliva y procesamos por unos 5 minutos o hasta obtener una pasta con la textura que deseamos. En esta oportunidad lo procese por los 5 minutos completos para obtener una pasta suave, ya que aún me queda algo de otra pasta de ajo que procese y que deje menos suave en cuanto a textura, esta es ideal para agregar a las carnes para parrilladas o a preparaciones en las que desees encontrar trocitos de ajo. Lo colocamos en un frasco de vidrio preferiblemente pues el plástico absorberá este sabor fuerte y ya no lo podremos usar para mas nada, por ultimo, le colocamos un poquito de aceite de oliva esto para evitar que se oxide el ajo y tome un color poco agradable.
Ambas preparaciones las podemos conservar en el refrigerador si es para consumo rápido o en el congelador en donde nos puede durar al menos 8 meses, y lo particular de estas, es que por su contenido de aceite no se congelaran del todo, y de esta manera podrás tomar la cantidad necesaria cuando lo desees y dejar en el congelador nuevamente. El pimentón de esta manera, lo utilizo para guisos, arroz con pollo o con vegetales, incluso para sopas. Es importante tener en cuenta que ambas preparaciones ya tienen aceite añadido, por lo que debemos disminuir la cantidad de aceite a usar en las preparaciones donde vayan a ser empleadas.
El proceso que utilice con el pimentón, también puede utilizarse con las cebollas y ajíes, e incluso se puede preparar una mezcla de estos tres y conservar congelado de la misma manera. Para mí, estas son pequeños trucos que me salvan la vida a la hora de llegar a casa a preparar el almuerzo con poco tiempo para tal actividad, espero que sean de utilidad para ustedes también.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas y Snapseed .
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Para congelar los pimentones, lo ideal es saltearlos primero con algo de aceite de oliva, y ya al finalizar la cocción agregar un toque de sal, Si congelamos los pimentones sin saltear y sin un toque de aceite, estos comenzaran a largar todo el líquido del mismo y al momento de utilizarlos en la cocina no nos dejaran una buena textura. Esta técnica me ha funcionado muy bien, y guardarlos de esta manera en un frasco de vidrio permitirá que no se congelen del todo y podemos tomar lo que necesitamos con ayuda de una cuchara y agregar a nuestras preparaciones sin que su sabor y textura se vea alterado
Por otro lado, preparar la pasta de ajo es algo realmente sencillo de hacer, para esto simplemente lavamos y pelamos los ajos y agregamos a un procesador de alimentos, o bien puede servirnos la licuadora, agregamos aceite de oliva y procesamos por unos 5 minutos o hasta obtener una pasta con la textura que deseamos. En esta oportunidad lo procese por los 5 minutos completos para obtener una pasta suave, ya que aún me queda algo de otra pasta de ajo que procese y que deje menos suave en cuanto a textura, esta es ideal para agregar a las carnes para parrilladas o a preparaciones en las que desees encontrar trocitos de ajo. Lo colocamos en un frasco de vidrio preferiblemente pues el plástico absorberá este sabor fuerte y ya no lo podremos usar para mas nada, por ultimo, le colocamos un poquito de aceite de oliva esto para evitar que se oxide el ajo y tome un color poco agradable.
Ingredientes
-
Para el Pimentón congelado
- Pimentones maduros.
- 1 Cda de Aceite de oliva o aceite vegetal por pimentón
-
Para la pasta de Ajo
- 200 gr de ajo pelado.
- 75 ml de aceite de oliva.
Ambas preparaciones las podemos conservar en el refrigerador si es para consumo rápido o en el congelador en donde nos puede durar al menos 8 meses, y lo particular de estas, es que por su contenido de aceite no se congelaran del todo, y de esta manera podrás tomar la cantidad necesaria cuando lo desees y dejar en el congelador nuevamente. El pimentón de esta manera, lo utilizo para guisos, arroz con pollo o con vegetales, incluso para sopas. Es importante tener en cuenta que ambas preparaciones ya tienen aceite añadido, por lo que debemos disminuir la cantidad de aceite a usar en las preparaciones donde vayan a ser empleadas.
El proceso que utilice con el pimentón, también puede utilizarse con las cebollas y ajíes, e incluso se puede preparar una mezcla de estos tres y conservar congelado de la misma manera. Para mí, estas son pequeños trucos que me salvan la vida a la hora de llegar a casa a preparar el almuerzo con poco tiempo para tal actividad, espero que sean de utilidad para ustedes también.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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