Greetings fellow hivers and #foodiesbeehive members. I am once again sharing my kitchen with all of you and it is a great honor to present a mega empanada filled with dulce de plantain. It is a delicious snack and it is made with panela which for those who do not know it is a block of unrefined cane sugar, so it is a healthy way to consume sugar, or at least it has less simple carbohydrate content so it is a dessert with fewer calories. I hope you can make it at home and enjoy it with your family.
Saludos estimados compañeros hivers y miembros de #foodiesbeehive. Estoy nuevamente compartiendo mi cocina con todos ustedes y es un grato honor presentar una mega empanada rellena de dulce de plátano. Es una merienda deliciosa y está hecha con panela que para los que no la conocen es un bloque de azúcar de caña sin refinar, de manera que es una forma saludable de consumir azúcar, o al menos tiene menos contenido de carbohidratos simples por lo tanto es un postre con menos calorías. Espero lo puedan hacer en casa y disfrutarlo en familia.
The ingredients are:
1 sugar cane panela of 200 grams.
1 ripe plantain.
350 grains of wheat flour with leavening agent.
1 egg.
1 pinch of salt.
1 tablespoon of instant yeast.
1 dash of oil.
Los ingredientes son:
1 panela de caña de azúcar de 200 gramos.
1 plátano macho maduro.
350 granos de harina de trigo con leudante.
1 huevo.
1 pizca de sal.
1 cucharada de levadura instantánea.
1 chorrito de aceite.
Procedure:
Place the sugar cane panela in a case of water and bring to medium heat until completely dissolved.
Procedimiento: Colocar la panela de caña de azúcar en un una caso de agua y llevar a fuego medio hasta que se disuelva completamente.
Then divide the panela syrup into equal parts. One part return it to the pot and place the diced plantain. Let it boil until it forms a smooth paste that will be the filling for the empanada.
Luego dividir el almíbar de panela en partes iguales. Una parte devolverlo a la olla y colocar el plátano cortado en cuadritos. Dejar hervir hasta que se forme una pasta suave que será el relleno para la empanada.
On the other hand, place in a bowl the wheat flour with the yeast, the egg, a pinch of salt, a dash of oil and the rest of the syrup, knead and form a smooth dough. Let the dough rest for 20 minutes.
Por otro lado colocar en un envase la harina de trigo, con la levadura, el huevo, una pizca de sal, un chorrito de aceite y el resto del almíbar, amasar y formar una masa lisa. Dejar reposar la masa por 20 minutos.
Place the dough on a table and roll out with a rolling pin, place the filling on half of the dough and with the other half cover the filling. Seal the edges of the empanada by giving small pinches.
Colocar la masa en una mesa y estirar con un rodillo, colocar el relleno en la mitad de la masa y con la otra mitad cubrir el relleno. Sellar los bordes de la empanada dando pequeños pellizcos.
Transfer to a baking sheet and glaze the surface of the empanada with a little of the sweet syrup. Bake in the oven at 100 degrees Celsius for 20 minutes.
Llevar a una placa de horno y con un poco de jarabe del dulce barnizar la superficie de la empanada. Llevar al horno a 100 grados centígrados por 20 minutos.
Once ready sprinkle with a little powdered sugar and cut into portions.
Una vez lista espolvorear con un poco de azúcar pulverizada y cortar en porciones.
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