First of all before I respond to this prompt y'all must know that I'm a foodie 🙂🙂🥱.
Yeah you heard that 😉.
Aside good music the next thing I love most is good food, Ah! I am already salivating 🤤 😋 on writing this 🥱🤦.
Food has a way of giving me so much joy especially when it taste well.
My favourite food, when I mean favorite it means I can eat it in the morning, afternoon and evening stretch without getting tired if it, is the Afang soup, meanwhile I'm a Nigerian, yeah! from the southern part of Nigeria Akwaibom state precisely✌️.
And it's known all over Nigeria that Akwaibom state and Cross River State is the home of soups, not just anyhow soup but good and delicious soups, so little wonder my best food is the Almighty Afang Soup 😋
I'll be taking you on a journey (not a journey of no return oo😂) on how Afang/Editan soup is prepared.
Being that we are called the home of soups, we can as well mix two leaves to bring out something delicious and tasty, so mixing Afang leaf together with the Editan leaf is not an exception, I'd say walk with me..............😋😋😋
Before I begin you should know that the Botanical name for Afang leaf is Gnetum africanum while that of Editan is Lasianthera africana
Let's go 👇
First step purchase the both leaves from the market or you could pluck it from your farm if you have one.
Next step detach the leaves from the stem by picking it, wash the leaves separately, then Sun dry.
After sun drying you shred the both leaves separately, then you pound the both leaves separately as well.
After pounding being that the Editan leaf is always bitter you have to parboil it first let's say up to 10 to 20 min, when it boils it will foam, bring it down and then seive it draining out the water, put it back into a bowl add another water, dip your hand in it and massage the leaf in the cold water, turn it back into the sieve and repeat the process up to four times and then taste it you would have noticed that the bitter taste is all gone.
Turn the both leaves into different plates or bowl then cover it,
then set to prepare your condiments.
The fish 👇
The cow skin(kpomo) 👇
Stock fish(Ekporoko) 👇
Periwinkle (mfi) 👇
Water leaf👇
Crayfish (obu)👇
Meat(whether beef or goat)
After all the preparation, get your pot ready, add the desired amount of water that you need, keep it on the fire, add your fish, cow skin, Stockfish, goat/cow meat, add palm oil, cover the lid of the pot, then allow to steam for sometimes. When it steam for sometimes you then add your periwinkle, now the periwinkle was not added the first time because it needed the water to boil first, so that it will be easy to suck it out from it shell, putting it in the cold water at the beginning will make it hard for anyone to be able to suck it out.
Observe it, when it has steamed enough you add your water leaf, this time around you do not cover the lid of the pot, because when you do the trapped heat In the pot has a way of changing the color of the water leaf thereby making it so dark or black in color.
The water leaf would be allowed to steam for sometimes and you add your Editan leaf first, stir it and then add your Afang leaf, mix the two together and allow to steam for sometimes still not covering the pot.
When allowed to steam for a reasonable amount of time, you add your pounded fresh pepper, allow it to steam then bring it down
Your food is ready to be served 😄
You can eat the soup with semovita, garri or fufu(processed form of cassava)
Try this and thank me later 🥱😉😊😊🤤
[ESP]
En primer lugar, antes de responder a este mensaje, todos deben saber que soy un entusiasta de la gastronomía 🙂🙂 .
Sí, escuchaste eso 😉.
Aparte de la buena música, lo que más me gusta es la buena comida, ¡Ah! Ya estoy salivando 🤤 😋 al escribir esto 🤦.
La comida tiene una manera de darme mucha alegría, especialmente cuando sabe bien.
Mi comida favorita, cuando digo favorita significa que puedo comerla por la mañana, por la tarde y por la noche sin cansarme, es la sopa Afang, mientras tanto soy nigeriano, ¡sí! de la parte sur del estado de Nigeria Akwaibom precisamente✌️.
Y es sabido en toda Nigeria que el estado de Akwaibom y el estado de Cross River son el hogar de las sopas, no solo sopas sino sopas buenas y deliciosas, así que no es de extrañar que mi mejor comida sea la sopa Todopoderosa Afang 😋
Te llevaré a un viaje (no un viaje sin retorno) sobre cómo se prepara la sopa Afang/Editan.
Dado que nos llaman el hogar de las sopas, también podemos mezclar dos hojas para obtener algo delicioso y sabroso, por lo que mezclar la hoja de Afang con la hoja de Editan no es una excepción, yo diría que caminen conmigo.... ..........😋😋😋
Antes de comenzar debes saber que el nombre botánico de la hoja de Afang es Gnetum africanum mientras que el de Editan es Lasianthera africana
Vamos 👇
El primer paso es comprar ambas hojas en el mercado o, si tienes una, puedes arrancarlas de tu granja.
El siguiente paso es separar las hojas del tallo recogiéndolo, lavar las hojas por separado y luego secarlas al sol.
Después del secado al sol, tritura ambas hojas por separado y luego machaca ambas hojas por separado también.
Después de machacar como la hoja de Editan siempre es amarga hay que sancocharla primero digamos hasta 10 a 20 min, cuando hierva hará espuma, bájala y luego ciérrala escurriendo el agua, ponla nuevamente en un bol. agrega otra agua, sumerge tu mano en ella y masajea la hoja en el agua fría, vuelve a colocarla en el colador y repite el proceso hasta cuatro veces y luego pruébala, habrás notado que el sabor amargo ha desaparecido.
Convierta ambas hojas en diferentes platos o tazón, luego cúbralo y luego prepárelo para preparar sus condimentos.
El pescado 👇
La piel de vaca(kpomo) 👇
Pescado caldo (Ekporoko) 👇
Bígaro (mfi) 👇
Hoja de agua👇
Cangrejo de río (obu)👇
Carne (ya sea de res o de cabra), etc.
Después de toda la preparación, prepara tu olla, agrega la cantidad deseada de agua que necesitas, mantenla en el fuego, agrega el pescado, la piel de vaca, el bacalao, la carne de cabra/vaca, agrega aceite de palma, tapa la olla. , luego déjelo cocer al vapor por algunas veces. Cuando se cuece al vapor, a veces agregas el bígaro, ahora el bígaro no se agregó la primera vez porque necesitaba que el agua hirviera primero, por lo que será fácil succionarlo de su cáscara, poniéndolo en agua fría a Al principio será difícil para cualquiera poder succionarlo.
Obsérvalo, cuando haya cocinado lo suficiente agregas tu hoja de agua, esta vez no cubras la tapa de la olla, porque cuando lo haces el calor atrapado en la olla tiene una forma de cambiar el color de la hoja de agua, haciendo que es de color tan oscuro o negro.
La hoja de agua se deja cocinar al vapor a veces y primero agrega la hoja de Editan, la revuelve y luego agrega la hoja de Afang, mezcla las dos y deja que se cocine al vapor a veces sin cubrir la olla. Cuando se deja cocer al vapor durante un tiempo razonable, se añade el pimiento fresco machacado, se deja cocer al vapor y luego se baja.
Tu comida está lista para ser servida 😄
Puedes comer la sopa con semovita, garri o fufu (forma procesada de yuca)
Prueba esto y agradéceme luego 😉😊😊🤤
N/B:- This is an inleo prompt so if you would love to join here is the linkto the main post.
I remain
Godaddict ✌️