¡De nuevo yo por aquí en el feed de Hive Food! Sí, lo sé, soy muy fastidiosa por frecuenctar demasiado esta comunidad pero es que la publicación del día de hoy me la debía. Verán, hace dos días el buen Hive Buzz me avisó sobre mi quinto aniversario en la blockchain...¿pueden creerlo? ¡MI BLOG ACABA DE CUMPLIR 5 AÑOS! La cosa es que yo siempre olvido la fecha y pienso que es en Septiembre, así que básicamente nunca tengo demasiado tiempo para preparar algo.
Desde el año pasado dije que para mi quinto aniversario prepararía una torta especial para celebrar los cincos años desde que creé mi blog y hoy justamente que tuve tiempo libre quise cumplir con esto y así aprovechar de compartir la receta de carrot cake saludable que tenía bajo la manga desde hace buen tiempo.
Recuerdo que la primera vez que intenté preparar una carrot cake versión saludable todo fue un desastre. Durante el segundo intento la cosa mejoró y al tercero finalmente ya había encontrado el punto perfecto, pero no compartí ningún resultado porque quería que particularmente esta torta fuese la de mi aniversario...sí, todo estuvo fríamente calculado desde hace tiempo.
I'm here again on the Hive Food feed! Yes, I know, I'm very annoying for frequenting this community too much but today's post I owed it to myself. You see, two days ago the good Hive Buzz let me know about my fifth anniversary on the blockchain...can you believe it, MY BLOG JUST TURNED 5 YEARS OLD! The thing is, I always forget the date and think it's in September, so basically I never have too much time to prepare anything.
Since last year I said that for my fifth anniversary I would prepare a special cake to celebrate the five years since I created my blog and today I had some free time so I wanted to do it and share the recipe for healthy carrot cake that I had up my sleeve for a long time.
I remember that the first time I tried to prepare a healthy carrot cake it was a disaster. During the second attempt it got better and by the third one I had finally found the perfect spot, but I didn't share any result because I particularly wanted this cake to be the one for my anniversary...yes, everything was coldly calculated since a long time ago.
INGREDIENTES
INGREDIENTS
PARA LA TORTA
✔ 3 huevos
✔ ¼ de taza de leche (yo usé leche de almendras)
✔ ¼ de taza de mantequilla derretida
✔ Esencias de vainilla al gusto
✔ 1 taza de zanahoria rallada
✔ ½ taza de endulzante (yo uso extracto de estevia)
✔ 1 taza de harina de avena
✔ ¼ de taza de copos de avena
✔ 1 cucharadita de polvo para hornear
✔ Canela y clavo de olor en polvo al gusto
✔ Pasas y nueces al gusto
FOR THE CAKE
✔ 3 eggs
✔ ¼ cup milk (I used almond milk)
✔ ¼ cup melted butter
✔ Vanilla essences to taste
✔ 1 cup grated carrots
✔ ½ cup sweetener (I use stevia extract)
✔ 1 cup oat flour
✔ ¼ cup rolled oats
✔ 1 teaspoon baking powder
✔ Cinnamon and clove powder to taste
✔ Raisins and nuts to taste
PARA LA CUBIERTA
✔ 3 cucharadas de queso crema
✔ Endulzante al gusto
✔ Esencia de vainilla
FOR THE TOPPING
✔ 3 tablespoons cream cheese
✔ Sweetener to taste
✔ Vanilla essence
PREPARACIÓN
PREPARATION
Comencé batiendo los tres huevos junto con el endulzante, luego incorporé el resto de los líquidos y la zanahoria rallada. Posteriormente incorporé los sólidos, comenzando por los copos de avena y luego la harina de avena, tamizándola para evitar la formación de grumos.
Agregué un puñado de pasas y de nueces trituradas. Integré muy bien todo y dejé resposando la mezcla un rato mientras el horno precalentaba a 180°C durante 15 minutos. Coloqué la mezcla en un molde pequeño y recubierto de papel vegetal para luego llevar mi preparación en el horno durante aproximadamente 45 minutos a 180 °C.
Cuando la preparación estuvo lista, preparé una cubierta con queso crema. Quizás esto no sea lo más saludable del mundo, pero una torta de zanahoria sin su respectiva cubierta de queso crema, ¡no es torta de zanahoria! Endulcé al gusto las tres cucharadas de queso crema y empleé la batidora hasta obtener una textura lisa, no hizo falta que añadiera ningún líquido extra para darle cuerpo.
I started by beating the three eggs together with the sweetener, then I added the rest of the liquids and the grated carrot. I then incorporated the solids, starting with the oat flakes and then the oat flour, sifting it to avoid lumps.
I added a handful of raisins and crushed walnuts. I integrated everything very well and let the mixture rest for a while while the oven preheated to 180°C for 15 minutes. I placed the mixture in a small baking pan lined with parchment paper and then baked my preparation in the oven for about 45 minutes at 180 °C.
When the preparation was ready, I prepared a topping with cream cheese. This may not be the healthiest thing in the world, but a carrot cake without a cream cheese frosting is not a carrot cake! I sweetened the three tablespoons of cream cheese to taste and used the mixer to obtain a smooth texture, no extra liquid was needed to give it body.
RESULTADOS
RESULTS
Me causa algo de gracia recordar lo terrible que resultó ser la primera carrot cake saludable que preparé. De verdad ese resultado no se compara en lo absoluto a este y con eso confirmo la famosa frase: "la práctica hace al maestro". Así que no está mal haber escogido esta torta para celebrar mi 5to aniversario pues de cierta forma posee un significado simbólico.
I am somewhat amused to remember how terrible the first healthy carrot cake I made turned out to be. Truly that result does not compare at all to that one and with that I confirm the famous phrase: "practice makes perfect". So it is not wrong to have chosen this cake to celebrate my 5th anniversary because in a way it has a symbolic meaning.
Por otra parte, me siento muy feliz por celebrar mi 5to aniversario dentro de la blockchain. Este blog significa mucho para mí y guarda una gran historia de progreso, constancia y trabajo duro. La mejor forma de celebrar será, por supuesto, preparando siempre un postre saludable...porque los postres saludables son los que caracterizan especialmente a este blog.
¡Feliz aniversario, @maryed! Y que el Universo te siga dando la oportunidad de compartir muchas más recetas dentro de #Hive.
On the other hand, I am very happy to celebrate my 5th anniversary inside the blockchain. This blog means a lot to me and holds a great story of progress, perseverance and hard work. The best way to celebrate will be, of course, always preparing a healthy dessert...because healthy desserts are what especially characterize this blog.
Happy anniversary, @maryed! And may the Universe continue to give me the opportunity to share many more recipes within #Hive.
Gracias por leer esta publicación. ¡Hasta la próxima!
Thanks for reading this post. See you next time!
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