This is a simply delicious dish, in my case I made some changes to the original recipe because I am looking for a healthier option for my body and therefore all the ingredients are mostly fresh and organic, the ham, I also omitted the sugar and the tomato sauce bought.
Without further ado I show you what we are going to use next:
Ingredients
½ medium chicken breast without skin
½ kilo of Chinese beans
½ large white cabbage
1 large carrot
50 grams of ginger
1 medium onion
1 head of garlic
50 grams spring onion
2 chili peppers
Oreganito
250 grams of cornstarch
3 eggs
Soy sauce
Salt
200ml water
2 tablespoons oil
Preparation
Start by washing and chopping the cabbage as finely as possible, then peel the carrot and chop it into julienne strips, chop the onion into julienne strips, peel the garlic and crush it, also chop the spring onion, chop the breast into cubes, removing all the bones beforehand, chop the ginger into cubes, take two eggs, mix them and make an omelette in a frying pan with Teflon so that it does not stick and avoid adding oil, and set aside.
Now in a pan that does not stick we place the onion, garlic and ginger, then the soy sauce, after two minutes we place the chicken with the bean sprouts, we hope that the chicken is cooked about 15 minutes and then we place the cabbage, carrots, chillies, pepper, salt, oregano and we are going to mix, Finally, add the spring onion and the reserved tortilla, mix and add a little more soy sauce, turn off the cooker and place this base in a colander to strain the juice from the vegetables and reserve.
Take the wheat flour with the cornflour and place it in a casserole dish, add salt, an egg, water and mix until the dough is not too thick to make the tortillas.
With the measure of a soup spoon we are going to pour the dough into a hot greased frying pan and quickly spread it all over the pan so that the tortilla comes out as thin as possible, cook it for a minute on both sides and set it aside.
Leave a little bit of the dough that will be used later as glue to join each Lumpia.
Now take a tortilla and place the desired amount of filling and begin to fold it in a cylindrical shape, but not before folding each corner of the tortilla inwards and then roll it up, at the end we take it with a finger and place it on the edge and finish sealing it.
We place it on a tray that we will bake, it can also be fried, but opt for the healthier option. At 400 °F for 30 minutes it baked giving this result.
If you want it to take more colour before baking, brush each Lumpia with oil, but I omitted this step and that is why they were whiter, and so ends the recipe for my Lumpias, they were very rich and healthy, I accompanied with soy sauce to eat them, if you prefer you can add sweet and sour sauce, but this time I omitted it because it has sugar. I comment that they were very healthy and a little spicy as I wanted, in the original recipe does not carry spicy, but I incorporated it for personal tastes.
Well I hope you liked the recipe and I encourage you to experiment and prepare it to your liking, although it is a little tedious procedure and takes some time always the end result and treat yourself is the most important thing.
Thank you very much for joining me in my kitchen, until next time.
Own photographs taken with a Redmi 10 phone
Translated with DeepL.com (free version)
Designer in Canva.com
ES
Este es un plato sencillamente delicioso, en mi caso le realice algunos cambios en la receta original debido a que estoy buscando una opción mas saludable para mi organismo y por ello todos los ingredientes en su mayoría son frescos y orgánicos, el jamón, también omití el azúcar y la salsa de tomate comprada.
Sin más preámbulos les muestro lo que vamos a ocupar a continuación:
Ingredientes
½ pechuga de pollo mediana sin piel
½ kilo de frijolitos chinos
½ repollo blanco grande
1 zanahoria grande
50 gramos de jengibre
1 cebolla mediana
1 cabeza de ajo
50 gramos de cebollín
2 chiles
Oreganito
250 gramos de maicena
3 huevos
Salsa de soya
Sal
200ml de agua
2 cucharadas de Aceite
Preparación
Iniciamos lavando y picando el repollo lo más fino posible, luego tomamos la zanahoria la pelamos y la picamos en forma de juliana, asimismo picamos la cebolla en juliana, pelamos los ajos y los machacamos, también picamos el cebollín, la pechuga la picamos en cuadritos quitándole todos lo huesos con anterioridad, picamos en cuadritos el jengibre, tomamos dos huevos, lo mezclamos y realizamos una tortilla en un sartén con teflón para que no se pegue y evitemos echarle aceite y reservamos.
Ahora en una cazuela que no se pegue colocamos la cebolla, los ajos y el jengibre, posteriormente la salsa de soya, luego de dos minutos colocamos el pollo junto a los frijolitos germinados, esperamos que se cueza el pollo como 15 minutos y luego se le coloca el repollo, la zanahoria, los chiles, la pimienta, sal, orégano y vamos mezclando para que se cocinen bien cada ingrediente, por ultimo le colocamos el cebollín y la tortilla que reservamos, mezclamos y le eche un poquito mas de salsa de soya, apagamos la hornilla y colocamos esta base en un colador para que vaya colando el jugo de los vegetales y reservamos.
Agarramos la harina de trigo con la maicena y la colocamos en una cazuela, le echamos sal, le echamos un huevo, agua y mezclamos hasta que la masa quede no muy gruesa para poder realizar las tortillas.
Con la medida de una cuchara de sopa vamos a echar en una sartén caliente engrasada la masa y rápidamente la expandimos por todo el sartén para que la tortilla salga lo mas delgada posible, se cocina un minuto por las dos caras y se reserva.
Se deja un poquito de la masa que nos servirá después como pegante para unir cada Lumpia.
Ahora tomamos una tortilla y le colocamos la cantidad deseada de relleno y empezamos a doblarla en forma cilíndrica no sin antes doblar cada esquina de la tortilla hacia adentro y luego vamos enrollando, al final tomamos con un dedo y colocamos en la orilla y terminamos de sellar.
Lo colocamos en una bandeja que hornearemos, también se puede hacer frita, pero opte por la opción más saludable. En 400 °F por 30 minutos se horneo dando este resultado.
Si quieres que tome más color antes de hornear se pincela cada Lumpia con aceite, pero yo omití este paso y por eso quedaron mas blanquitas, y así finaliza la receta de mis Lumpias, quedaron muy ricas y saludables, la acompañe con salsa de soya al comerlas, si tu prefieres le puedes agregar salsa agridulce, pero en esta ocasión la omití ya que lleva azúcar.
Les comento que quedaron muy saludables y un poco picantes como quería, en la receta original no lleva picante, pero yo lo incorpore por gustos personales.
Bueno espero que te haya gustado la receta y te animes a experimentar y prepararla a tu gusto, aunque es un poco tedioso el procedimiento y lleva algo de tiempo siempre el resultado final y darse un gusto es lo más importante. Muchas gracias por acompañarme en mi cocina, hasta la próxima.
Fotografías propias tomadas con un teléfono Redmi 10
Traducido con DeepL.com (versión gratuita)
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