Since I knew what an Argentine chocotorta was, that mixture of flavors between cream cheese, dulce de leche and chocolate, I have dedicated myself to mix those flavors in different ways, adapting it to different preparations and it has been a success. I have gone a bit out of the traditional chocotorta, respecting the original preparation that I love, but if you have seen my previous recipes, you will know that I like to adapt everything to create new things and take classic recipes to other levels, which do not necessarily have to be fine pastry.
Dulce de leche is a product that is consumed a lot in Argentina, I can say that they have been in charge of popularizing it around the world. However, dulce de leche is a very typical product in Venezuela, here we call it arequipe, but it is because we usually call a product by a brand name and not by what it is in itself. Something that has always caught my attention is that although dulce de leche is available all over the country and in many brands, it is not common to see in bakeries or pastry shops, a wide variety of preparations that use it.
This chocotorta was for a friend who had a birthday, she is not a big fan of dulce de leche, that's why I didn't use dulce de leche in the decoration. When they wrote me to ask for a different dessert, I gave them this suggestion and it is something I like, when people write to me and let themselves be guided by the mix of flavors that I can create at that moment. In the end she was delighted, she doesn't know that the cake had dulce de leche, but her facial expressions indicated that she was enjoying every bite.
Desde que conocí lo que era una chocotorta argentina, esa mezcla de sabores entre el queso crema, dulce de leche y el chocolate, me he dedicado a mezclar esos sabores en diferentes formas, adaptarlo a diferentes preparaciones y ha sido todo un éxito. Me he salido un poco de lo tradicional de la chocotorta, respetando la preparación original que me encanta, pero si has visto mis recetas anteriores, sabrás que me gusta adaptar todo para crear cosas nuevas y llevar recetas clásicas a otros niveles, que no necesariamente tienen que ser de alta pastelería.
El dulce de leche es un producto que se consume muchísimo en Argentina, se puede decir que ellos se han encargado de popularizarlo. Sin embargo, el dulce de leche es un producto muy típico de Venezuela, aquí lo llamamos arequipe, pero es porque solemos llamar a un producto por una marca y no por lo que es en sí. Algo que siempre me ha llamado la atención es que a pesar de que el dulce de leche se consigue por todo el país y en muchísimas marcas, no es común ver en panaderías o pastelería, una gran variedad de preparaciones que lo usen.
Esta chocotorta fue para una amiga que estuvo de cumpleaños, ella no es muy fan del dulce de leche, por eso no use dulce de leche en la decoración. Cuando me escribieron para pedirme un postre diferente, les di esta sugerencia y es algo que me gusta, cuando las personas me escriben y se dejan llevar por las mezclas de sabores que pueda crear en ese momento. Al final quedo encantada, ella no sabe que la torta tenía dulce de leche, pero sus expresiones faciales indicaban que se estaba disfrutando cada bocado.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them /// Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas.