Delicious and nutritious sweet potato and cheese tortillas.[Esp-Eng]

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Maravilloso y bendecido fin de semana, un placer compartir una vez más con ustedes, hoy les traigo una receta fácil y rápida de realizar se trata de unas torticas de batata con queso, que son ideales para contorno en un plato principal o en una cena ligera; estas tortitas son deliciosas y además son muy nutritivas aquí les dejo es paso a paso de esta sencilla receta.

Wonderful and blessed weekend, a pleasure to share once again with you, today I bring you an easy and quick recipe to make it is a sweet potato pancakes with cheese, which are ideal for contour in a main dish or a light dinner, these pancakes are delicious and are also very nutritious here I leave is step by step of this simple recipe.

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• 2 batatas
• 100 gramos de queso
• 1/2 pimentón
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 1/4 taza de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

• 2 sweet potatoes
• 100 grams of cheese
• 1/2 paprika
• 1 onion
• 1 egg
• 1/4 cup wheat flour
• 1/2 teaspoon garlic powder
• Salt and pepper to taste
• Olive oil

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Para preparar estas torticas lo primero que haremos es lavar, pelar y cocinamos al vapor las batatas, también las pueden sancochar u hornear al ablandar aplastamos con un pisa puré o un tenedor para formar un puré; lavamos la cebolla, pimentón lo picamos finamente y en un sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos por 3 minutos, rallamos el queso y batimos ligeramente el huevo y reservamos.

To prepare these tortillas the first thing to do is to wash, peel and steam the sweet potatoes, you can also parboil or bake them when they are soft, mash them with a masher or a fork to form a puree; wash the onion, finely chop the paprika and sauté it in a pan with a little olive oil for 3 minutes, grate the cheese and lightly beat the egg and set aside.

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Luego en un bol colocamos el puré le agregamos la cebolla y el pimentón le añadimos sal, pimienta y ajo en polvo mezclamos.

Then in a bowl place the puree, add the onion and paprika, salt, pepper and garlic powder and mix.

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Le agregamos el huevo mezclamos le colocamos el queso y por último le añadimos harina de trigo y vamos mezclamos hasta que se integre bien los ingredientes y obtener una mezcla homogénea.

Add the egg, mix, add the cheese and finally add the wheat flour and mix until the ingredients are well integrated and a homogeneous mixture is obtained.

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Vamos tomando porciones de masa y con las manos ligeramente húmedas o engrasada formamos bolitas y aplastamos las colocamos en una bandeja engrasada y la llevamos al horno previamente precalentado a 180°C transcurrido aproximadamente 10 minutos volteamos y cocinamos por el otro lado hasta dorar también la pueden freír si lo prefieren.

We take portions of dough and with slightly wet or greased hands form small balls and flatten them, place them on a greased tray and take them to the oven previously preheated to 180°C after approximately 10 minutes we turn them over and cook on the other side until golden brown. You can also fry them if you prefer.

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Ya listas las torticas servimos caliente en un plato principal como contorno o disfrutar en una cena.

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Esta ha sido mi receta del dia de hoy espero que sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

This has been my recipe for today, I hope you like it until next time and many blessings.

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