Saludos queridos amigos de esta apreciada comunidad destinada a los buenos sabores de la cocina y si de buen sabor se trata hoy quiero compartir con ustedes una receta fácil y rápida de elaborar, como lo es el patacón. El patacón en una comida venezolana, con origen en el estado Zulia la cual a tenido cambios a lo largo de los años y según el gusto de cada comensal.
Greetings dear friends of this appreciated community destined to the good flavors of the kitchen and if it is about good flavor today I want to share with you an easy and fast recipe to elaborate, as it is the patacon. The patacon is a Venezuelan food, with origin in the state of Zulia which has had changes over the years and according to the taste of each diner.
El patacón se elabora a base principalmente de plátano verde, con el que se realiza un gran tostón y a partir de allí se le agregan los diferentes rellenos. El que les estoy compartiendo lo denomine Patacón Llanero, debido a que me encuentro en uno de los estados venezolanos de Venezuela, donde acostumbramos a comer con frecuencia la mencionada parrilla, queso y aguacate que son alimentos propios de nuestro llano ademas que realicé algunos cambios haciendo de esta preparación un poco mas liviana en cuanto a grasa.
Patacón is made mainly from green plantain, which is used to make a large tostón and from there the different fillings are added. The one I am sharing with you is called Patacón Llanero, because I am in one of the Venezuelan states of Venezuela, where we often eat the mentioned grill, cheese and avocado, which are typical foods of our plains, besides I made some changes making this preparation a little lighter in terms of fat.
Esta receta fue inspirada en mi hijo menor ya que le encanta el plátano y es de poco consumir carnes, me pareció una manera muy practica de combinar ambos alimentos en una sola receta de manera que consuma la proteína; así que sin más preámbulos vamos a la receta.
This recipe was inspired by my youngest son since he loves plantains and is not a meat eater, I thought it was a very practical way to combine both foods in one recipe so that he consumes the protein; so without further ado, let's get to the recipe.
Ingredientes
1/2 Plátano maduro
1 bistec de solomo
1 salchicha de pollo
20 gramos de cebolla
20 gramos de pimentón
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de aceite de soya
4 cucharadas de queso blanco rallado
2 rebanadas de aguacate
1/2 litro de agua
Mayonesa al gusto
Sal y pimienta al gusto
Ingredients
1/2 ripe plantain
1 sirloin steak
1 chicken sausage
20 grams of onion
20 grams of paprika
2 tablespoons of oil
1 tablespoon soybean oil
4 tablespoons grated white cheese
2 slices of avocado
1/2 liter of water
Mayonnaise to taste
Salt and pepper to taste
Preparación/Preparation
Vamos a comenzar por preparar lo que será el relleno que llevará el patacón, así que tomamos la carne y la sazonamos con sal y pimienta, para luego cortarla en julianas de tamaño mediano.
Let's start by preparing what will be the filling for the patacón, so we take the meat and season it with salt and pepper, and then cut it into medium-sized julienne strips.
Calentar el caldero donde vamos a cocinar, en él añadimos el aceite y en cuanto caliente incorporamos la carne para freír; esta cocción será a fuego medio.
Heat the cauldron where we are going to cook, add the oil and as soon as it is hot, add the meat to fry; this cooking will be over medium heat.
Seguidamente agregamos el pimentón y la cebolla cortados en julianas y continuamos la cocción sin dejar de mover para que los ingredientes no se doren demasiado.
Then add the paprika and onion cut into julienne strips and continue cooking, stirring constantly so that the ingredients do not brown too much.
Retiramos el empaque de la salchicha y la cortamos en lonjas.
Remove the packaging from the sausage and cut it into slices.
Incorporar la salchicha a la cocción sin dejar de mover.
Incorporate the sausage into the cooking process, stirring constantly.
Por último, se añade la salsa de soya y se rectifican los sabores de la sal y pimienta.
Finally, the soy sauce is added and the salt and pepper flavors are rectified.
Acá el resultado que buscamos.
Here is the result we are looking for.
Cortar a la mitad y retirar la concha del plátano.
Cut in half and remove the banana peel.
Llevarlo a una olla con agua para salcocharlo.
Place it in a pot with water to sauté it.
Sobre la tabla de cortar aliños, colocar la mitad de una bolsa plástica a la que le colocamos unas gotas de aceite.
On the cutting board, place half of a plastic bag with a few drops of oil.
Colocar el plátano cocido en la mitad de la bolsa y con la otra mitad lo tapamos.
Place the cooked plantain in half of the bag and cover with the other half.
Aplanamos con la palma de la mano hasta conseguir que este tenga unos dos centímetros de espesor de manera uniforme.
Flatten with the palm of the hand until it is about two centimeters thick in a uniform manner.
Ya aplanado el plátano, procedemos a colocarle una cucharada de queso esparcido por toda la zona.
Once the banana is flattened, we proceed to place a spoonful of cheese spread all over the area.
Colocar la carne sobre el queso.
Place the meat on top of the cheese.
Seguidamente se coloca el resto de la cocción.
Next, the rest of the baking is placed
Posteriormente la mayonesa.
Subsequently, the mayonnaise
Luego cubrimos con el resto del queso.
Then cover with the rest of the cheese.
Por último colocamos el aguacate a un lado y a comer!
Finally, place the avocado on the side and eat!
