Jengkol sumber makanan yang memiliki daya nafsu makan yang cukup tinggi. Walau efek memakan jengkol ini memiliki aroma yang cukup kuat ketika buang air kecil, namun peminatnya tak pernah surut.
Kuncinya sebelum masak jengkol adalah harus direndam dengan air cukup selama 24 jam.
Ada juga yg merendam 2-3 hari, dan tiap hari airnya dibuang. dan pilihkah jengkol yang tua.
Bahan-bahan:
Setengah kilogram jengkol, 2o biji cabe rawit (cukup pedas sesuai selera), enam siung bawang merah, dua siung bawah putih, satu buah tomat sedang, satu ruas jari kencur, garem-mecin-gula jawa secukupnya, satu sendok makan kecap b4ng0 (tak pakai kecap pun gak apa-apa)
Langkah memasaknya:
Potong satu buah jengkol dibagi tiga bagian, kemudian jengkol digoreng sampe agak kekuningan atau bisa kita angkat bila ditekan agak empuk.
Setelah bumbunya diulek semua hingga rata, tumislah bumbu tsb hingga harum & masukin jengk0l ke dalam wajan untuk diaduk bersama tumisan tadi. Sesuai selera bisa ditambahkan kecap secukupnya, dan jangan terlalu lama siap diangkat dan jengk0l siap disajikan.
Contoh hasil masak jengkol di bawah ini: setelah direndam 24 jam, lalu jengkolnya dibagi dua dan direbus hingga agak empuk, kemudian digeprek. Kemudian dimasak bersama bumbu di atas.
