Chicken stew in white wine from the family of Barski
Friends, this video is in Russian. But, if something is not clear to you, you can always ask me a question in the blog @barski , or under this video on the channel Dlive. I am happy to answer any question.
I like this dish because it fits any garnish, rice, buckwheat, potatoes, whatever. It is delicious in hot and cold form. Suitable for any festive table, your guests will be satisfied. According to this recipe, you can cook any meat, lamb, veal, pork. This is not a national recipe. Once I cooked mutton so. But, a good mutton is not always available, but a hen is always there.
In our family there are 5 people, we are preparing a bowler, a cauldron with a capacity of 6 liters.
For the recipe, we need:
- Chicken thigh or thighs - 3-4 kg.
- Onion -1.5 kg.
- Carrots - 0.5 kg
- Garlic - 6 denticles
- Prunes - 200 grams
6 Kraga -100 grams - Salt - to taste, a few pinch
- Barbecue seasoning - 25 grams
- Black pepper powder - 3 pinch
10 Mayonnaise - 50 grams - Vegetable oil for frying vegetables and meat.
- White dry wine - 1 liter
So, in order. - Chicken thigh cut in half, washed. Then sprinkle them with salt and seasonings, rub garlic and mayonnaise. I give some time to marinate.
- Then, I heat the oil in two pans, in one we fry the meat to a golden crust, and in the second pan fry the carrots to a golden color.
- We put the pot on the fire. At its bottom, pour oil after frying carrots and lay out one layer of carrots, which before fried.
4 At the top of the carrot, lay a layer of onion sliced with rings. - Lay one layer of fried leg.
- Evenly spread layers of prunes and dried apricots
- The next layer is repeated, carrots, onions, ham, prunes, dried apricots and so on. Until we fill the cauldron.
- Add some vegetable oil
- Give the contents of the cauldron boil and let the juice.
- The last step is to fill in the white dry wine, so that it covers all the contents.
- Let's boil, reduce fire and stew on low heat 2-2,5 hours.
All. Bon Appetit!
Курица тушеная в белом вине от семьи Барских
Друзья, это видео на русском языке. Но, если вам что-то не ясно, вы всегда можете мне мне задать вопрос в блоге @barski , или под этим видео на канале Dlive. Я с радостью вам отвечу на любой вопрос.
Мне нравится это блюдо тем, что оно подходит к любому гарниру, рис, гречка, картофель, что угодно. Оно вкусное в горячем и холодном виде. Подойдет к любому праздничному столу, ваши гости останутся довольны. По этому рецепту можно готовить любое мясо, баранину, телятину, свинину. Это не национальный рецепт. Однажды я приготовил так баранину. Но, хорошая баранина не всегда доступна, а курица есть всегда.
В нашей семье 5 человек, мы готовим казан объемом 6 литров.
Для рецепта нам потребуется:
1.Куриные окорочка или бёдра - 3-4 кг.
- Лук -1,5 кг.
- Морковь - 0,5 кг
- Чеснок - 6 зубчиков
- Чернослив - 200 грамм
6 Крага -100 грамм - Соль - по вкусу, несколько щепоток
- Приправа для барбекю - 25 грамм
- Перец черный молотый - 3 щепотки
10 Майонез - 50 грамм - Масло растительное для жарки овощей и мяса.
- Вино белое сухое - 1 литр
Итак, по порядку. - Куриные окорочка разрезаю пополам, промываю. Затем посыпаю их сольюи приправами, натираю чесноком и майонезом. Даю некоторое время замариноваться.
2.Затем, разогреваю масло на двух сковородках, в одной мы жарим мясо до золотистой корочки, а на второй сковороде обжариваем морковь до золотистого цвета. - Котелок ставим на огонь. На его дно выливаем масло после жарки морковки и выкладываем один слой моркови, которую до этого обжарили.
4 Сверху морковки выкладываем слой лука нарезанного кольцами. - Выкладываем один слой обжаренных окорочков.
- Равномерно выкладываем слоями чернослив и курагу
- Следующий слой повторяется, морковь, лук, окорочка, чернослив, курага и так далее. Пока не заполним казан.
- Добавляем немного растительного масла
- Даем содержимому казана закипеть и пустить сок.
- Последний этап, это заливаем белое сухое вино, так, что б оно покрыло всё содержимое.
- Даем закипеть, убавляем огонь и тушим на малом огне 2-2,5 часа.
Всё! Приятного аппетита!
My video is at DLive