#yudane

Llevo varios días dándoles un preámbulo sobre este pan de masa madre enriquecido, pues para su preparación usé masa madre, masa madre firme dulce y yudane. Sentí que debía mostrarles primero el prefermento

Durante un largo periodo de tiempo no di de comer a mi masa madre, principalmente porque quería alimentarla cuando estuviera dispuesta a hacer pan, pero como no iba a comer pan durante veintiún días, postergué