#pasteleria

Hay muchos días favoritos y dependerá de cada actividad que se realice, estado de ánimo, etc. Entre todo eso, uno de mis días favoritos siempre está rodeado de mucha azúcar y buenas amistades. Cada vez

El fin de semana me invitaron a una evaluación de pastelería y la disfruté muchísimo. Creo que duramos unas 6 a 7 horas en la evaluación, pero el intercambio de conocimientos fue increíble. El tema central

Para el fin de semana, me invitaron para una evaluación de dulcería criolla venezolana. Luego de una semana intensa en todos los sentidos tras el terremoto, acepté porque este tipo de evaluaciones nos

Los vinos espumosos hacen magia en la pastelería y más cuando se trata de un ponqué. El CO2 ayuda a obtener un ponqué más esponjoso y los demás ingredientes del vino actúan positivamente en el resultado

Friends, how are you all? I hope you are all doing well, and I am also doing well. Alhamdulillah, today I have brought you a great fish fry recipe. Bengalis are Bengalis with fish and rice, and that is

Definitivamente sí, la pastelería francesa es elegante y por eso me encanta asistir a evaluaciones de pastelería internacional, porque sé que habrá postres elegantes, postres que tienen mucha técnica,

Si hay alguna actividad, lugar, comida, personas, cosas, etc., que te hacen feliz, entonces uno siempre vuelve. La vida está llena de tantos acontecimientos, tantas vivencias, que si hay cosas que nos

En el país está agarrando un auge hacer este tipo de eventos. Independientemente de las razones detrás, algunos "influencers" están imitando esta tendencia de otros países. Particularmente, me

Cada vez que viene un cumpleaños de alguien cercano a la familia, me encanta hacer una torta diferente. Cada cumpleaños lo veo como una oportunidad de practicar alguna técnica, aprender algo nuevo y sin

Tenía días queriendo comer un ponqué con sabor a coco. Un amigo "profesional" del área de pastelería me dice que le agregue esencia de coco a una receta base de ponqué y no me quedó más que

Si hay un ingrediente que identifica a casi toda Latinoamérica, es el maíz. Este ingrediente forma parte de la gastronomía y Colombia no es la excepción. Son muchas las preparaciones tradicionales que

Para el fin de año, me gusta preparar dos postres. Uno es para comerlo en la cena y el otro para comerlo al día siguiente. Unos cambios en el menú a última hora me hicieron preparar una salsa de manzana

Primero que todo, Feliz Año 2026. Deseo que este año sea perfecto para ustedes en su entorno. Han pasado 17 días desde mi última receta; no estaba muerto y tampoco de parranda, estaba tomando un descanso

Era el cumpleaños de una amiga y quería regalarle algo dulce para que celebrara. Cada vez que converso con ella, Argentina siempre sale en la conversación y es porque ella tiene un familiar muy querido

Recibo una llamada de una colega y me dice: José, hay que ir a destruir pasteles en la cakeparty. Yo lo que hice fue reírme y, sin pensarlo mucho, organizamos todo y nos fuimos al evento. Si nunca has

La dulce palabra que da vida a un emprendimiento Un abrazo a los amigos y emprendedores que me leen. Los recibo desde mi cocina donde me sorprende el amanecer mientras escribo y horneo un pastel. Hace

No sé si les ha pasado alguna vez en que estaban pendientes de una fecha y cuándo llega ese día, se les olvida. Yo estaba pendiente del día del chef, para felicitar a varias personas que conozco del gremio

Recibir invitaciones para evaluaciones de pastelería, ya se está volviendo un punto de encuentro para amigos, colegas y muchos pasteles. Por su puesto que me siento agradecido cuando una Academia de pastelería

Existen diferentes preparaciones en pastelería que se transforman en clásicos, bien sea por la antigüedad, por las técnicas empleadas o porque son base en todo el mundo de la pastelería. La torta Chiffon

Hace unos días, tuve la oportunidad de asistir a una de mis evaluaciones favoritas: clasificación de los alimentos. Los puntos que se tocan en esta evaluación son la base para todo en cocina y pastelería,