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josecarrerag
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Día internacional del chef + evaluación de pastelería con temática [ES][EN]
Día internacional del chef + evaluación de pastelería con temática [ES][EN]
El 20 de octubre, a nivel mundial se celebra el Día Internacional del Chef. A mí me gusta pensar un poco más allá y unificar a todo cocinero, profesional y aficionado, que de alguna u otra forma cocina
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josecarrerag
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Glaseado de mantequilla | El mejor de todos [ES][EN]
Glaseado de mantequilla | El mejor de todos [ES][EN]
El mejor glaseado es el que más te guste y, como mi glaseado favorito es este de mantequilla, por eso digo que es el mejor de todos, jajaja. La verdad, me encanta la textura y sabor de este glaseado; la
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josecarrerag
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Ponqué con leche en polvo tostada | Sabor a caramelo y frutos secos [ES][EN]
Ponqué con leche en polvo tostada | Sabor a caramelo y frutos secos [ES][EN]
Siempre he disfrutado el sabor a caramelo y a dulce de leche. Un ponqué clásico y cubierto con dulce de leche es una opción que nunca falla y una merienda perfecta para una tarde o cuando venga el antojo.
josecarrerag
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Galletas craqueladas rellenas de maracuyá [ES][EN]
Galletas craqueladas rellenas de maracuyá [ES][EN]
Las galletas craqueladas siempre han sido unas de mis favoritas. Me gusta acompañarlas con bebidas cítricas o ligeramente amargas para compensar el dulzor extra que tienen. Me encanta la textura suave
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Ponqué de chía y especias | Secreto de las especias [ES][EN]
Ponqué de chía y especias | Secreto de las especias [ES][EN]
Me encantan las especias; los aceites aromáticos que ellas tienen mejoran cualquier preparación. La mayoría de las especias, al contener aceites aromáticos, hace que ese aroma que percibimos como sabor,
josecarrerag
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Mis días favoritos siempre están rodeados de mucha azúcar y buenas amistades [ES][EN]
Mis días favoritos siempre están rodeados de mucha azúcar y buenas amistades [ES][EN]
Hay muchos días favoritos y dependerá de cada actividad que se realice, estado de ánimo, etc. Entre todo eso, uno de mis días favoritos siempre está rodeado de mucha azúcar y buenas amistades. Cada vez
josecarrerag
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Amor y pasión por este arte dulce | Evaluación de pastelería [ES][EN]
Amor y pasión por este arte dulce | Evaluación de pastelería [ES][EN]
El fin de semana me invitaron a una evaluación de pastelería y la disfruté muchísimo. Creo que duramos unas 6 a 7 horas en la evaluación, pero el intercambio de conocimientos fue increíble. El tema central
josecarrerag
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Sabor a Venezuela | Un nudo en la garganta y nuestra dulcería criolla [ES][EN]
Sabor a Venezuela | Un nudo en la garganta y nuestra dulcería criolla [ES][EN]
Para el fin de semana, me invitaron para una evaluación de dulcería criolla venezolana. Luego de una semana intensa en todos los sentidos tras el terremoto, acepté porque este tipo de evaluaciones nos
josecarrerag
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Ponqué a base de vino espumoso | Suavidad y sabor frutal [ES][EN]
Ponqué a base de vino espumoso | Suavidad y sabor frutal [ES][EN]
Los vinos espumosos hacen magia en la pastelería y más cuando se trata de un ponqué. El CO2 ayuda a obtener un ponqué más esponjoso y los demás ingredientes del vino actúan positivamente en el resultado
tammanna
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5M
Delicioso pescado frito/Delicious fish fry(ES)(EN)
Delicioso pescado frito/Delicious fish fry(ES)(EN)
Friends, how are you all? I hope you are all doing well, and I am also doing well. Alhamdulillah, today I have brought you a great fish fry recipe. Bengalis are Bengalis with fish and rice, and that is
josecarrerag
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Que elegancia la de Francia | Pasteleria internacional [ES][EN]
Que elegancia la de Francia | Pasteleria internacional [ES][EN]
Definitivamente sí, la pastelería francesa es elegante y por eso me encanta asistir a evaluaciones de pastelería internacional, porque sé que habrá postres elegantes, postres que tienen mucha técnica,
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Lifestyle
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"Uno siempre vuelve a donde fue feliz" | Modo jurado [ES][EN]
"Uno siempre vuelve a donde fue feliz" | Modo jurado [ES][EN]
Si hay alguna actividad, lugar, comida, personas, cosas, etc., que te hacen feliz, entonces uno siempre vuelve. La vida está llena de tantos acontecimientos, tantas vivencias, que si hay cosas que nos
josecarrerag
Lifestyle
6M
Me fui a la cake picnic de Valencia [ES][EN]
Me fui a la cake picnic de Valencia [ES][EN]
En el país está agarrando un auge hacer este tipo de eventos. Independientemente de las razones detrás, algunos "influencers" están imitando esta tendencia de otros países. Particularmente, me
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Celebrando la vida con chocolate y naranja [ES][EN]
Celebrando la vida con chocolate y naranja [ES][EN]
Cada vez que viene un cumpleaños de alguien cercano a la familia, me encanta hacer una torta diferente. Cada cumpleaños lo veo como una oportunidad de practicar alguna técnica, aprender algo nuevo y sin
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Ponqué de coco y crumble de coco | Sabor 100% natural [ES][EN]
Ponqué de coco y crumble de coco | Sabor 100% natural [ES][EN]
Tenía días queriendo comer un ponqué con sabor a coco. Un amigo "profesional" del área de pastelería me dice que le agregue esencia de coco a una receta base de ponqué y no me quedó más que
josecarrerag
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Mi versión de la Mantecada colombiana [ES][EN]
Mi versión de la Mantecada colombiana [ES][EN]
Si hay un ingrediente que identifica a casi toda Latinoamérica, es el maíz. Este ingrediente forma parte de la gastronomía y Colombia no es la excepción. Son muchas las preparaciones tradicionales que
josecarrerag
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10M
Pie de manzana y calabaza | Mi relleno de "manzana" especial [ES][EN]
Pie de manzana y calabaza | Mi relleno de "manzana" especial [ES][EN]
Para el fin de año, me gusta preparar dos postres. Uno es para comerlo en la cena y el otro para comerlo al día siguiente. Unos cambios en el menú a última hora me hicieron preparar una salsa de manzana
josecarrerag
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10M
Ponqué de banana y chocolate | Me recuerda al helado de banana chips[ES][EN]
Ponqué de banana y chocolate | Me recuerda al helado de banana chips[ES][EN]
Primero que todo, Feliz Año 2026. Deseo que este año sea perfecto para ustedes en su entorno. Han pasado 17 días desde mi última receta; no estaba muerto y tampoco de parranda, estaba tomando un descanso
josecarrerag
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Pastafrola con relleno de mermelada de guayaba | Fusión 🇦🇷 y 🇻🇪 [ES][EN]
Pastafrola con relleno de mermelada de guayaba | Fusión 🇦🇷 y 🇻🇪 [ES][EN]
Era el cumpleaños de una amiga y quería regalarle algo dulce para que celebrara. Cada vez que converso con ella, Argentina siempre sale en la conversación y es porque ella tiene un familiar muy querido
josecarrerag
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1y
Me fui a la cakeparty en Valencia | Torta + Torta + Torta [ES][EN]
Me fui a la cakeparty en Valencia | Torta + Torta + Torta [ES][EN]
Recibo una llamada de una colega y me dice: José, hay que ir a destruir pasteles en la cakeparty. Yo lo que hice fue reírme y, sin pensarlo mucho, organizamos todo y nos fuimos al evento. Si nunca has

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