El fin de semana me invitaron a una evaluación de pastelería y la disfruté muchísimo. Creo que duramos unas 6 a 7 horas en la evaluación, pero el intercambio de conocimientos fue increíble. El tema central

Para el fin de semana, me invitaron para una evaluación de dulcería criolla venezolana. Luego de una semana intensa en todos los sentidos tras el terremoto, acepté porque este tipo de evaluaciones nos

Los vinos espumosos hacen magia en la pastelería y más cuando se trata de un ponqué. El CO2 ayuda a obtener un ponqué más esponjoso y los demás ingredientes del vino actúan positivamente en el resultado

Friends, how are you all? I hope you are all doing well, and I am also doing well. Alhamdulillah, today I have brought you a great fish fry recipe. Bengalis are Bengalis with fish and rice, and that is

Definitivamente sí, la pastelería francesa es elegante y por eso me encanta asistir a evaluaciones de pastelería internacional, porque sé que habrá postres elegantes, postres que tienen mucha técnica,

Si hay alguna actividad, lugar, comida, personas, cosas, etc., que te hacen feliz, entonces uno siempre vuelve. La vida está llena de tantos acontecimientos, tantas vivencias, que si hay cosas que nos

En el país está agarrando un auge hacer este tipo de eventos. Independientemente de las razones detrás, algunos "influencers" están imitando esta tendencia de otros países. Particularmente, me

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Tenía días queriendo comer un ponqué con sabor a coco. Un amigo "profesional" del área de pastelería me dice que le agregue esencia de coco a una receta base de ponqué y no me quedó más que

Si hay un ingrediente que identifica a casi toda Latinoamérica, es el maíz. Este ingrediente forma parte de la gastronomía y Colombia no es la excepción. Son muchas las preparaciones tradicionales que

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Recibo una llamada de una colega y me dice: José, hay que ir a destruir pasteles en la cakeparty. Yo lo que hice fue reírme y, sin pensarlo mucho, organizamos todo y nos fuimos al evento. Si nunca has

La dulce palabra que da vida a un emprendimiento Un abrazo a los amigos y emprendedores que me leen. Los recibo desde mi cocina donde me sorprende el amanecer mientras escribo y horneo un pastel. Hace

No sé si les ha pasado alguna vez en que estaban pendientes de una fecha y cuándo llega ese día, se les olvida. Yo estaba pendiente del día del chef, para felicitar a varias personas que conozco del gremio

Recibir invitaciones para evaluaciones de pastelería, ya se está volviendo un punto de encuentro para amigos, colegas y muchos pasteles. Por su puesto que me siento agradecido cuando una Academia de pastelería

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Hace unos días, tuve la oportunidad de asistir a una de mis evaluaciones favoritas: clasificación de los alimentos. Los puntos que se tocan en esta evaluación son la base para todo en cocina y pastelería,

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