지난 토요일, 일요일에는 심리적으로 상당히 불안한 상태였는데... 그 이유는, 우리 카페를 이용하시는 손님들의 중, 몇 명의 손님들과의 마찰(?!)때문이었다. '마찰'이라기보다는 서로간에 '맞지 않는 부분' 또는 '생소한 사항'들 때문이겠지. 카페(2층)로 올라오는 입구와 계단, 카운터, 메뉴판에 '카페 이용에 대한 사항'을 덕지덕지 붙여서 안내하고 있음에도

어제부터 '차이티(Chai tea)라떼' 메뉴가 추가되었다. ​ 가급적이면, 새로운 메뉴 추가를 하지 않는다는 것이, 카페의 기본 운영 방침 중 하나이기에... ​ 커다란 무언가가 없는 한... ​ 신메뉴 출시는 가급적 줄이려고 노력하는 중이다. ​ 그 이유는... 간단하다. 그것도 무지하게... ​ '지금 판매하는 음료나 더 맛있게 잘 만들자'는 것이 내

'홍차(Black tea)'의 기나긴 역사 중간 중간엔... ​ '홍차'보다 더 진한... '피비린내'나는 전쟁때문에, 은은하고 그윽한 '차(Tea)' 문화에는 ​ 그로 인한 '얼룩'을 지울 수 없다. ​ 그 흔적때문에 (어느 한 분야에서는) 더욱 더 발전하는 계기가 되었던 반면, ​ 이게 뭐라고... 그 수 많은 목숨의 희생이 필요했을까?!하는 생각도 하게

밀크티라떼, 홍차라떼, 얼그레이라떼, 차이티라떼... 부르는 방식과 표현이 다양하지만... 결국은, '홍차(Black Tea)'를 베이스로 만드는 음료이므로... 그냥, '홍차라떼'라고 통일해서 불러도 큰 무리는 없으리라 생각한다. 물론, 세부적으로 나누고, 원재료를 부분부분 나눠서 얘기하자면, 결코 같은 것은 아니지만... 통상적으로... 일반적으로...